Охладени аспержи с горчица билков винегрет

Търсите хубава салата за веганския си благодарност? Ето една рецепта за охладени аспержи с горчичен билков винегрет. Това възхитително ястие ще накара гостите ви да се насладят на вашата празнична трапеза.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Винегрет от охладена горчица от аспержи

Порции: 8

Съставки:

2 килограма аспержи (Ако имате избор на пазара, изберете по -големи аспержи. Той има по -богат, по -задоволителен вкус от много тънките аспержи.)
Винегрет от горчица:
2 супени лъжици бяло вино или ябълков оцет
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка нарязан плосък лист магданоз
1/2 чаена лъжичка нарязани листа от естрагон
сол и черен пипер според нуждите
тире лук на прах
чесън на прах
1/4 чаша екстра върджин маслиново масло

Инструкции:

Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене.
Подрежете аспержите, за да премахнете белите влакнести краища. Нарежете аспержите на 2 инчови парчета по диагонала.
Добавете аспержите във врящата вода и гответе, докато копията станат яркозелени и просто омекнат, 4 до 5 минути. (Ако е необходимо, сварете аспержите на партиди.) Изцедете аспержите в гевгир и изплакнете със студена вода, докато аспержите се охладят. Аспержите са готови за обличане и сервиране сега, или могат да се държат в затворен съд в хладилник до 6 часа.
click fraud protection
За да направите винегрета, разбийте заедно оцета, горчицата, магданоза, естрагона, солта, пипера, лука на прах и чесъна на прах, докато се смесят. Добавете маслото към оцетната смес на тънка струя, като разбърквате непрекъснато. Подправете с допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо.
Хвърлете охладените аспержи с винегрета или го подайте отделно отстрани. Сервирайте веднага на охладено блюдо или чинии.

| Повече ▼ веган празник съдове

Рецепта за вегански яйчни яйца
Вегетариански торти от полента
Сос от цитрусови боровинки