Рецепти за есенни смокини – SheKnows

instagram viewer

Идеалното време да се насладите на пресни смокини е от края на лятото до есента. Тези пълни сочни плодове могат да се консумират обикновени или в сладки или солени ястия и ще донесат прекрасен вкус на всяко хранене. Така че пропуснете сушените смокини за няколко месеца, за да се насладите на пресни.

Giada De Laurentiis в розова рокля;
Свързана история. Giada De Laurentiis току-що сподели есенно лакомство от сладолед, от което се лигавим
Черни смокини

Всичко за смокините

Сортове смокиня

Има много видове смокини, налични по целия свят. Някои от най-разпространените са Alma, Brown Turkey, Celeste, Italian Black or White, Kadota, Lemon Figs, Adriatic, Calimyrna и Mission Figs.

Някои от най-разпространените смокини - Mission Figs, Calimryna, Adriatic или Kadotaare - са от Калифорния. Всички от тези разновидности са със златиста кожа (с изключение на смокините от мисията) и са чудесни за сушене или ядене както са или в сладки и солени ястия.

Избор, съхранение и подготовка на смокини

Смокините са много нетрайни, особено при топло време, и се консумират най-добре в рамките на ден-два или за покупка.

Избор на смокини: Когато избирате смокини, берете богато оцветени плодове без петна, които са меки, но не каша. Също така, изберете смокини с прекрасна плодова миризма, която показва зрялост, както и максимално съдържание на антиоксиданти.

Съхранение на смокини: Съхранявайте смокини в хладилника на един слой в контейнер или върху хартиени кърпи (покрити), не близо до нищо, което може да ги нарани. Ако смокините, които сте купили, са малко по-зрели, зреете ги в тъмно хладно място на вашата кухня.

Приготвяне на смокини: За да приготвите пресни смокини, просто измийте и отстранете дръжките. След това могат да се консумират както са или да се разполовят, нарязани или нарязани на кубчета.

Предложения за сервиране на смокини

Един от най-популярните начини за ядене на смокини са смокиновите барове. Елегантен начин да им се насладите е пълнене с меко сирене и увити в прошуто или бекон. Смокините могат дори да се приготвят във вкусен сос за паста или просто да се добавят към салати и зърнени закуски. За десерт смокините са вкусни поширани и сервирани върху сладолед или торта с ангелска храна.

Рецепти за смокини

Прошуто Увити смокини

Прави 9 порции

Прошуто Увити смокиниСъставки:
9 големи пресни смокини, нарязани на дръжки и наполовина
18 тънки резена прошуто, около 4 унции
3 супени лъжици козе сирене
18 големи парчета пекан, препечени

Упътвания:
1. Загрейте предварително бройлера и покрийте тава за печене с алуминиево фолио. Увийте всяка половина от смокиня в резен прошуто и подредете на един слой върху листа за печене.

2. Поставете смокини под бройлера и гответе около 2 минути или докато прошутото стане леко хрупкаво. Обърнете смокини, за да се приготвят от другата страна, около 2 минути.

3. Нанесете 1/2 чаена лъжичка козе сирене върху всяка смокиня и ги поставете обратно върху листа за печене.

4. Поставете отново под бройлера за около 30 секунди или докато сиренето се затопли и омекне. Намажете всяка смокиня с парче пекан.

Паста от бекон и смокини

Прави 4 порции

Съставки:
1 паунд сушен или пресен лингвин
1/2 паунда бекон
1 малка тиквичка
8 пресни смокини, стебла
1 супена лъжица смлян чесън
6 супени лъжици прясно настърган пармезан
Прясно смлян пипер
Щипка сол

Упътвания:
1. Сгответе пастата според указанията на опаковката. Отцедете (спестявайки около 3/4 чаша вода за паста) и оставете настрана. Междувременно гответе бекона до хрупкав цвят в микровълнова фурна или тиган.

2. Нанижете тиквичките и смокините на шишчета и поставете върху предварително загрята скара. Гответе 2 до 4 минути или докато омекнат. Извадете тиквичките и смокините от скарата и нарежете на кубчета.

3. След това задушете чесъна в 1/2 чаша вода за тестени изделия в тиган за няколко секунди, докато стане ароматен, след което добавете тиквички, смокини, бекон и паста.

4. Добавете сирене и подправете с черен пипер и сол. Хвърлете в тиган, докато се загрее. Добавете още вода за паста, ако е необходимо, за да разхлабите соса. Сервирайте с още сирене, ако желаете.

Смокинов пай

Прави 8 порции

Съставки:
1 (9-инчова) кора за пай, изпечена
3/4 паунда пресни смокини, нарязани на дръжки и на четвъртинки
2 яйца, разбити
2 супени лъжици плюс 1/4 чаша гранулирана захар, разделени
1/4 чаена лъжичка сол
3 белтъка

Упътвания:
1. Поставете смокини в тенджера и покрийте с вода. Гответе на среден огън за 2 до 3 часа или докато омекнат, добавяйки още вода, ако е необходимо, за да ги поддържате влажни.

2. Когато смокините са готови, загрейте фурната до 350 градуса F. Смесете 2 цели яйца с 2 супени лъжици захар и сол, след което изсипете сместа в тенджера със смокини, като разбъркате добре и докато няма бучки.

3. Продължете да готвите на слаб огън, докато сместа стане гъста, около 8 до 10 минути. Изсипете сместа в предварително изпечена кора. След това разбийте белтъците на твърд сняг.

4. Разбийте 1/4 чаша захар, 1 супена лъжица наведнъж, докато се получи меренга. Намажете с лъжица меренга върху пая и поставете във фурната.

5. Печете 10 до 15 минути или докато меренгата леко покафенее.

Още рецепти със смокини

  • Любимият на ChefMom рецепти за смокини
  • Готвене с пресни смокини
  • Пица Панир и смокини Канела
  • Ароматна яхния от агнешко и смокиня