Как да си направим карамелизиран лук - SheKnows

Карамелизираният лук е една от любимите ми съставки, за да превърна обикновеното ястие в гурме. Когато съм на лука, правя голяма порция карамелизиран лук и го държа под ръка в хладилника за добавяне към рецепти на зърнена основа, натрупване на сандвичи или вегетариански бургери, разпръскване върху пица или използване като ароматизатор гарнитура.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Как да си направим карамелизиран лук

Добива около 2 чаши

Съставки:

• 1/4 чаша зехтин
• 6 до 7 средни лука, наполовина, нарязани на тънки филийки
• Щедра щипка сол
• Няколко смлени черен пипер
• 2 чаени лъжички гранулирана захар
• 1 супена лъжица балсамов оцет

Упътвания:

1. Загрейте олиото в голям, широк и тежък тиган на среден огън.
2. Добавете лука, разбъркайте няколко пъти, за да се намаже с олио, след което разстелете, за да покриете дъното на тигана.
3. Гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути, след което подправете със сол и черен пипер.
4. Продължете да готвите, като разбърквате на всеки 2 до 3 минути, в продължение на 15 до 20 минути.
5. Ако тиганът започне да изсъхва, намалете огъня до средно нисък и добавете 1 до 2 супени лъжици вода, за да предпазите лука от залепване по тигана или изгаряне.
6. Разбъркайте захарта и оцета. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато лукът леко покафенее.
7. Свалете от огъня и използвайте незабавно или оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 1 седмица.

Забележка: Можете също така да замразите напълно охладен карамелизиран лук. Прехвърлете лука в плик за фризер, като го разпределите на тънък слой (вместо да го натрупвате на купчина в дъното на торбата), отстранете въздуха от торбата и запечатайте. Лукът може да бъде замразен до 2 месеца.

Още вегански рецепти