Рецепти за зимна тиква
Захаросани хрупкави тиквички
Прави 4 до 6 порции
Съставки:
1 голяма тиква тиква, нарязана наполовина по дължина
1/2 чаша ситно нарязани орехи
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка гранулирана захар
1/4 чаша разтопено масло
1/4 чаша мед
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Извадете семена и жилава месо от тиква. Поставете тиква, нарязана надолу в тава за печене. Изсипете гореща вода в тавата за печене около една четвърт от пътя нагоре по страните на тиквата.
3. Тиквата се пече 45 до 50 минути или докато омекне вилицата. Извадете тиква от фурната и оставете да изстине. Внимателно обелете кожата и нарязайте месото на кубчета.
4. Междувременно разбъркайте ядките с канела, джинджифил, индийско орехче и захар. Поставете нарязаната на кубчета тиква в тава за печене и я залейте с масло. Поръсете с мед и поръсете със смес от ядки.
5. Печете 10 до 15 минути или докато тиква се карамелизира.
Скуош от пълнени ябълки и ориз
Прави 4 порции
Съставки:
2 големи тикви от жълъди, нарязани наполовина по дължина
3/4 чаша неварен дългозърнест ориз
1-1/2 чаши вода
1 среден лук, нарязан
4 ребра целина, нарязани
1/4 чаша масло, нарязано на кубчета
2 средно кисели ябълки, обелени и нарязани
1 чаша настъргано сирене чедър
1/2 чаша нарязани орехи пекан
4 унции крема сирене
1/4 чаша ябълков оцет
3 супени лъжици мед
3 чаени лъжички смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна мащерка
Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и подредете лист за печене с алуминиево фолио.
2. Извадете семена и жилава месо от тиква. Поставете с разреза надолу върху подготвения лист за печене и печете 45 до 50 минути или докато омекне.
3. Докато тиква се готви, варете ориза във вода, докато оризът омекне и водата се абсорбира.
4. В голям тиган запържете лука и целината в масло до омекване. Разбъркайте ябълките и гответе за няколко минути (ябълката все още трябва да е хрупкава). Свалете тигана от котлона и смесете ориз, сирене,
пекани, крема сирене, оцет, мед, джинджифил и мащерка. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Сложете лъжица оризова смес на половинки от тиква и я поставете обратно върху лист за печене, с нарязана страна нагоре. Печете 15 до 20 минути или докато сиренето се разтопи и сместа се загрее.
Обикновени кафяви масла и спагети с тиквички
Прави 4 порции
Съставки:
1 малка тиква спагети, нарязана наполовина по дължина
6 супени лъжици несолено масло
2 средни шалота, тънко нарязани
16 листа пресен градински чай
1/4 чаена лъжичка кошерна сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
3/4 чаша настърган пармезан
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. Поставете тиква в съд за печене и изсипете гореща вода в чиния около половината от страните на тиква. Печете 45 до 50 минути или до омекване. Обърнете тиква и гответе още 10 до 15 минути или
докато стане много мека. Извадете тиква от фурната и оставете да изстине.
3. Извадете семената от тиква и с помощта на вилица внимателно изстържете месото на нишки. Поставете нишките в купа и оставете настрана.
4. Загрейте маслото в тиган, докато започне да се пени. Добавете шалот и гответе, докато стане прозрачен. Разбъркайте листата на градинския чай и загрейте, докато станат хрупкави.
5. Добавете тиква в тиган, подправете със сол и черен пипер и внимателно разбъркайте и загрейте. Поръсете отгоре сирене и сервирайте.
Още повече рецепти за зимна тиква
- Тиква супа от тиква
- Спагети, скуош, пармезан
- Разбийте зимните блатове със зимни тикви
