Всеки път, когато видя усукан хляб в пекарна, винаги си мисля за Зайнфелд Епизод „Бабка“. - Дай ми тази бабка! Не обвинявам Джери обаче. Определено бих подгонил старица за толкова добър хляб, за който стоите на опашка. За щастие за вас, този усукан шоколадов хляб не изисква никакви редове и няма да е необходимо да го откраднете от възрастна жена. Което е печелившо в моята книга. Без такси за престъпления и домашно приготвен хляб за смърт.
Всяка хапка е гъста с разтопен шоколад и влажна и пухкава. Това е толкова сладък хляб, че ще го искате за закуска, обяд, вечеря и десерт.
Сега, за да го направите, е толкова лесно. Смесете мая, топла вода и захар. Оставете да постои, докато стане хубаво и се образува пяна. След това добавяте брашното и солта си и омесвате, месите, месите, докато омекнат и станат гладки като дъното на бебето. След това поставяте този малък човек на топло място, за да може да стане хубав и голям като добра топка за бебешко тесто. След това го удряте.
След като бъде добре пробит, го разточвате, докато стане хубав и равен. Достатъчно просто, нали?
След това идва частта, която е наистина трудна. Не в логистичния смисъл, а в смисъла, в който всъщност трябва да се предпазите да не ближете пълнежа направо от купата. Разбира се, това е просто разтопен шоколад, но хайде, кой по дяволите може да устои на това?
Колко невероятно изглежда това? Е, ако можете да устоите, разпределете го по целия правоъгълник на тестото.
Следващата част е забавна - и малко объркана. Може да искате да носите ръкавици (или просто да оближете пръстите си след всяка ролка). Просто навийте това лошо момче по желе.
Ето по -лесна част. Можете или да го разрежете наполовина или на 3, в зависимост от това как искате да завъртите и навиете. Нарязах моята на 3, но можете напълно 2. Няма да съдя. След като се нарязва, поставете лентите върху парче пергаментова хартия, поръсена с бадемово брашно.
Ето още по -разхвърляната част. (Има ли логика в това? Надявам се, че ще стане.) Сега трябва да стиснете краищата заедно, за да можете да завъртите всичко подобно. Може също да искате да пеете „Twist and Shout“, докато го правите - не като аз или това.
Добре е, ако дъската ви изглежда като шоколадово клане. Ето защо гъбата е измислена. След това оставяте усукването да се покачи - отново - да удвои размера си.
След като се удвои отново, ще го изпечете, докато стане сочен и златисто кафяв. След това ще го поръсите с някакъв сериозно вкусен шоколад и хрупкави, солени пекани. Защото, защо не?
Рецепта за хляб с обрат на шоколад
Добив 1-1/2
Съставки:
- 1/2 чаена лъжичка активна суха мая
- 1 чаша топла вода (110 градуса F)
- 2 чаени лъжички кафява захар
- 2 чаши универсално брашно
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
- Тире сол
- 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици разтопен шоколадов чипс
- 1 белтък, разбит
- 1/2 чаша нарязани пекани, за украса
- 1/4 чаша разтопен шоколад, за украса
Упътвания:
- Загрейте фурната до 200 градуса F. След като се затопли, веднага го изключете.
- Междувременно смесете маята, топлата вода и захарта. Оставете да престои около 10 минути, докато се образува пяна.
- В купата на миксер за стойка добавете брашното и солта. Прикрепете лопастния миксер и разбъркайте леко. Постепенно се налива водно-квасовата смес и се разбърква, докато се комбинира. Извадете греблото и прикрепете куката за тесто.
- Месете на ниска скорост за около 6 минути или докато тестото стане много гладко и еластично. Намажете купа с масло от рапица и поставете топката тесто вътре. Разточете го, за да сте сигурни, че топката е равномерно намазана с масло. Покрийте с намазана с саран обвивка и поставете в загрятата фурна да удвои размера си (около 1 час).
- След като удвои размера си, извадете тестото от фурната и го ударете надолу. Поставете тестото върху набрашнена твърда повърхност и го разточете до правоъгълник 12 x 15 инча. Разстелете шоколада върху правоъгълника, оставяйки 1-инчова граница около краищата.
- Внимателно навийте тестото (на голямо руло с желе). Нарежете на 2 или 3 филийки с еднакъв размер. Преместете филийките тесто в тава, покрита с бадемово брашно, покрита с пергаментна хартия.
- Сгъвайки тестовите ленти заедно по върховете, внимателно завъртете всички ленти заедно, докато получите 1 голяма питка. Ако искате, можете да сплетете тестото заедно, като използвате 3 ленти с еднакъв размер.
- Оставете тестото да втаса отново в топлата фурна за 45 минути.
- След като тестото втаса, извадете го от фурната. Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете горната част на тестото с измиване на яйца.
- Печете около 22 минути или до златисто кафяво. Сервирайте с останалия разтопен шоколад и нарязаните пекани.
Още рецепти за шоколадов хляб
Тиквен хляб от тъмен шоколад
Лесна рецепта за шоколадова бабка
Шоколадови сладкиши Nutella и шам фъстък
