Фермерски пазар и директните покупки във фермата могат да бъдат полезни както за общността, така и за вашето здраве. Но купуването на местно място наистина ли има значение за околната среда?
Независимо къде живеете, има вероятност фермерски пазар да работи наблизо, независимо дали е сезонно или целогодишно. А за тези, които живеят в или близо до селски райони, крайпътните стойки на ръба на фермите са много често срещани. С толкова много от нас преразглеждат нашите въглероден отпечатък — количеството ресурси, които консумираме и губим — купуването на храна на местно ниво може да изглежда привлекателно. Но заедно с привлекателността идва и малко мистерия и може би трепет: как точно се произвежда това, което купувате? Дали по-високите цени ще направят усилието твърде трудно? Също толкова екологично ли е купуването на биологични продукти в традиционен магазин за хранителни стоки? Научете как и защо да купувате местни и кога може да искате да преосмислите покупките „само на местно ниво“.
Местна продукция
Има няколко добри причини да купувате местно, казва Лейси Суорц, собственик в KV Organics и съпредседател на работната група за зелено здраве за екологичната група в Ню Джърси, Sustainable Cherry Hill:
- Местните продукти са по-свежи, защото са брани по-скоро, отколкото в хранителния магазин.
- Храната не е изминала много мили, което изисква използването на голямо количество скъпи, замърсяващи изкопаеми горива.
- Храната не е пръскана с консерванти - които могат да повлияят на здравето - за поддържане на свеж вид.
Местен добитък
Когато става въпрос за добитък обаче, не е непременно как се транспортират животните или животинските продукти; това е резултатът от отглеждането им. Гари Адамкевич, старши изследовател по здравеопазване на околната среда в Harvard School of Public Health, посочва как производството на месо влияе върху околната среда в Harvard Extension Hub онлайн бюлетин в Купуване на местно ниво: Важни ли са милите за храна?:
- Агнешкото, телешкото и свинското са едни от най-големите нарушители на климатичните промени. Не заради начина, по който се транспортират, а защото добитъкът представлява 18 процента от всички емисии на парникови газове в световен мащаб. Това изчисление надвишава емисиите от автомобили, камиони, автобуси и друг транспорт, взети заедно.
„Промяна Какво ние ядем може да има по-голям ефект от промяната където това е от“, пише Адамкевич.
Купуване извън вашия регион
Но когато става въпрос за закупуване извън вашия регион - когато искате портокали през зимата на североизток, например - помислете как трябва да се доставят, съветва Адамкевич. Каква е неговата философия относно методите за доставка? Лошо, ако по суша (особено с камион), добре, ако по море (особено ако храната има малък производствен отпечатък) и най-лошото, ако по въздух (като аспержи и горски плодове от Южна Америка).
Swartz препоръчва внимателен подход към закупуването и на местно ниво и не изключва разширяването на произхода на храната.
„Някои хора са уплашени от движението „locavore“, защото тези, които са го прегърнали, могат да бъдат много категорични да купуват само местни“, обяснява тя. „Харесваме термина „глобален“, който се фокусира върху глобалната икономика устойчивост. Това означава, че все още можете да купувате авокадо и ананаси, дори ако живеете в район, където те не могат да бъдат произведени на местно ниво. Но ако се произвеждат без генетично модифицирани организми (ГМО) и по устойчив начин с разумни транспортни фактори, хората все още допринасят за устойчив начин на живот, когато купуват тях.”
Повече зелен живот
Основи на компостирането: какво трябва и какво не трябва
Направете свой собствен органичен балсам за устни
Ръководство за зелени подови настилки
