Блестящи рецепти от шафран - Страница 2 - SheKnows

Шафран паста и морски дарове

Обслужва 8

Свързана история. Най -добрите сортове канела, които да добавите към багажника си за подправки

Съставки:

• 1/2 чаша затоплено сухо бяло вино
• Щипка шафранови нишки
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 чаша ситно нарязан лук
• 1 чаена лъжичка люспи червен пипер
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 чаши рибен бульон
• 24 миди, изтъркани и без брада
• 3/4 паунда средно сурови скариди, обелени и обелени
• 1 килограм фетучини
• 1/4 чаша нарязан плосък лист (италиански) магданоз
• 1/2 чаша прясно настърган пармезан

Упътвания:

1. Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене. Комбинирайте вино и шафран в малка купа и оставете настрана.
2. В тенджера загрейте маслото на средно силен огън. Добавете лука и люспите от червен пипер. Гответе, като разбърквате често, в продължение на пет минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 30 секунди.
3. Добавете рибния бульон и виното, напоено с шафран; оставете да заври. Добавете миди. Покрийте и гответе за 1 минута. Добавете скаридите; покрийте и оставете да къкри, докато мидите се отворят. Изхвърлете мидите, които не се отварят.
click fraud protection
4. Междувременно сварете пастата във вряща вода, докато ал денте, според указанията на опаковката. Изцедете, като запазите 1/4 чаша течност за готвене. Върнете пастата, течността за готвене и около 1 чаша бульон от ракообразни и шафран в тенджерата и хвърлете за покриване.
5. Разделете пастата, скаридите и мидите между осем купи за паста. Гарнирайте с нарязан магданоз и пармезан.

Пикантно пиле от шафран

Обслужва 8

Съставки:

• Щипка шафранови нишки
• 1/4 чаша гореща вода
• 1 чаша нарязани бадеми
• 2 супени лъжици зехтин
• 4 унции чоризо, обвивката отстранена, нарязана
• 1 голям лук, нарязан на четвъртинки, тънко нарязан
• 1-1/2 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, на кубчета
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• Настъргана кора и сок от 1 лимон
• 1 чаша нарязани сушени сливи
• 1/4 чаша едро нарязан пресен магданоз
• 1/3 чаша студена вода
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 6 до 8 чаши варен кафяв ориз басмати

Упътвания:

1. Натрошете шафран в малка купа с вода и оставете настрана.
2. Поставете холандска фурна на среден огън. Добавете бадеми и гответе, като разбърквате често, в продължение на три минути или докато леко се препече. Извадете бадемите и оставете настрана.
3. Загрейте маслото в холандска фурна и добавете чоризо. Гответе, като разбърквате често, докато покафенее. Извадете с решетъчна лъжица и оставете настрана. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато омекне. Добавете пилешко месо и гответе, като разбърквате от време на време, за 3 минути. Подправете със сол и черен пипер.
4. Деглазирайте тигана с вода от шафран, като разбърквате, за да отстраните зачервените парченца на дъното на тигана. Разбъркайте лимоновата кора и сока, сушените сливи и магданоза.
5. Разбийте заедно водата и царевичното нишесте. Изсипете в пилешка смес и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Сервирайте с ориз басмати.

Бадемов сладолед от шафран

Обслужва 4

Този екзотичен сладолед се съчетава особено добре с бадемови бисквити и тъмна чаша кафе.

Съставки:

• 1 пинта първокласен сладолед от ванилов боб, омекотен
• 1 щипка нишки шафран, натрошени на фин прах
• 1 чаша препечени бадеми, нарязани на едро

Упътвания:

1. Прехвърлете сладолед в купа и смесете шафран и бадеми.
2. Замразете отново, докато стегне.

Още рецепти за шафран

Шафран брашно сьомга
Шафран мида яхния
Шафран Айоли

Оставете коментар

Коментарите са затворени.