Няма нищо като ядене и готвене с пресни продукти, но с това идват предизвикателства. Пресните плодове и зеленчуци имат ограничен срок на годност и може да е трудно да се намерят начини да се използва всичко преди да се влоши.
Ето шест начина да изразходвате излишната продукция, която имате под ръка, преди тя да попадне в контейнера за компост.
Правете конфитюри от плодове
През летните месеци, когато пресните плодове са толкова сладки, толкова ароматни и толкова достъпни, е трудно да устоите да ги купите в големи количества (и често). Когато се случи така, че имате излишни плодове по ръцете си, удължете срока им на годност, като го превърнете в конфитюр. Праскови, сливи, боровинки и къпини правят страхотни конфитюри, които могат да се използват за всичко - от препечен хляб до сладолед. Щракнете тук за моята проста рецепта за сладко от ягоди.
Запържете зелените салати
Подобно на много от нас, аз купувам големи количества зеленчуци за салата, тъй като те са чудесни, за да имате под ръка за бързи и лесни ястия през седмицата. Но колкото и да готвите и колко добри са намеренията ви да ги използвате всички преди да се развалят, неизбежно имам тези седмици, в които останах с голям излишък. Когато се озова с достатъчно зелени, за да направя салата, която да изхрани малка армия, ги задушавам. Огромно количество зеленина, след като се нагрее и изсъхне, прави напълно скромна порция увяхнала зеленина. Независимо дали имате спанак, рукола или пролетна смес, почти всяка зелена салата е напълно страхотна, когато се приготви. Увийте зелените в чиния с паста или киноа или ги задушете с чесън и зехтин като страна.
Направете зеленчуков бульон
Имате ли няколко самотни моркови, стръкове целина, лук и стръкчета пресни билки, които са на път да достигнат своя разцвет? Превърнете ги в запас. Зеленчуковите части, които обикновено се изхвърлят, също правят чудесни ароматизатори за склад. Следващия път, когато премахвате ребрата от зеле или манголд, запазете тези стъбла и ги използвайте. Имате ли подстригвания от праз или копър? Запазете и тях. Хвърлете всичките си гарнитури заедно в торба през цялата седмица. В края на седмицата вземете тези зеленчуци, които не сте използвали, плюс гарнитурата си и направете запас. Той е по -икономичен и много по -вкусен от закупения в магазина, плюс отнема само около 30 минути. Дръжте малко под ръка, за да използвате през следващата седмица, а останалото замразете в стъклени буркани за съхранение (просто не забравяйте да оставите малко място отгоре за разширяване). За добра основна рецепта за зеленчуков бульон и предложени приложения за нея щракнете тук.
Добавете пържен ориз към въртенето си за вечеря
Пърженият ориз е чудесен начин да изразходвате остатъчния ориз и каквито и зеленчуци да седят в чекмеджето ви. Той е лесен за приготвяне, отнема само няколко минути и лесно може да се адаптира въз основа на това, което имате под ръка. Няма много в моя репертоар за готвене, което да е по -икономично или по -бързо да се хвърля заедно (също така се случва и доста успокояващо и вкусно ястие). През летните месеци правя тази версия. През зимата следвам същата рецепта за пържен ориз; обаче заменям граха и чушките с моркови и зеле или манголд. Това ястие е изключително универсално и прощаващо, така че се забавлявайте и експериментирайте.
Използвайте ги като пълнеж за зеленчукови обороти
Запържете зеленчуците, които искате да използвате, и ги използвайте като пълнеж за обороти на зеленчуци. Оборотите от спанак, известни още като спанакопита, са личен фаворит в моето домакинство, но други зеленчуци като гъби, лук, чушки и печена тиква също правят фантастични пълнежи. Направете партида от тях, като използвате продуктите, от които трябва да се отървете, изпечете всичко, което ще ядете през следващите няколко дни, и оставете да замразите. Те се съхраняват добре, когато са замразени и са чудесни, когато имате под ръка, когато нямате време да сготвите храна от нулата или когато имате импровизирани гости. За съвети и рецепти за оборот на зеленчуци щракнете върху тук.
Мариновайте ги
Мариноването удължава срока на годност на продуктите, така че е чудесен начин да използвате зеленчуци, чиито дни могат да бъдат преброени. Маринованите зеленчуци имат способността незабавно да приготвят сандвичи, салати и антипасто чинии. Хрупкавите зеленчуци са склонни да се справят най -добре, когато са мариновани, тъй като не се разпадат в маринованата течност и запазват приятна приятна хрупкавост. В студените месеци опитайте да мариновате зеленчуци като моркови, карфиол, цвекло и лук. През топлите месеци експериментирайте с тиквички, зелен фасул, чушки и разбира се краставици. За повече информация относно киселината и рецепта щракнете тук.
Още съвети за пестене на пари в кухнята
5 начина да приготвите храна от това, което вече е във вашата кухня
Вечери на стойност 10 долара за една седмица
Озеленяване с бюджет
