Много от нас са изхвърлили белите картофи от чиниите си, но този скромен зеленчук съдържа хранителни вещества и минерали и може да бъде част от здравословна диета.
Картофите са получили наистина лош рап, тъй като повечето от нас мислят за пържени картофи в ресторанти за бързо хранене и за разширяващите се талии на страната, за които допринасят. Всъщност, все повече места предлагат сладки картофи като опция, заедно с техния бял братовчед (пържените картофи от сладки картофи се предлагат дори от големите хранителни компании и могат да бъдат намерени в пътеката за замразени храни сега).
Но белите картофи не са лоши. Макар че е вярно, че сладките картофи са по -здравословни в някои отношения (съдържат повече фибри и витамин С), белият картоф всъщност е победителят между двете, когато става въпрос за други основни хранителни вещества. Белите картофи съдържат повече желязо (2,8 милиграма в сравнение с 1 милиграм в сладки картофи), калий (844 милиграма срещу 693 милиграма) и протеин (5 грама срещу 3,5 грама). Изненадан? Ето още един факт, който може да не знаете: Белите картофи съдържат по -малко въглехидрати и по -малко калории от сладките картофи. Така че всички вие на нисковъглехидратни диети трябваше през цялото това време да избирате бели картофи вместо сладки картофи.
Ума ви издухан ли е? Ето няколко рецепти за този скромен малък кореноплоден зеленчук, които да изпробвате.
Картофено пюре
Една от най -комфортните храни, тази гарнитура също е супер лесна за приготвяне, така че не е чудно, че често се връщаме към нея. За да го направите по-лека рецепта, използвайте обезмаслено мляко, а не пълномаслено мляко (или опитайте пилешки бульон с ниско или никакво съдържание на натрий) и се придържайте леко към маслото. Или добавете аромат чрез други съставки, като чесън или горчица (както в тази рецепта за пикантно плътно картофено пюре).
пържени картофки
Може да обожавате пържените си картофи (и те са добре да се ядат от време на време - всичко в умерени количества!), Но по -често не, избирайте нещо по -здравословно. Можете да изпечете задоволителни пържени картофи във фурната, което е много по-нискомаслена опция от пържения сорт. Опитайте тази рецепта за пържени картофи на фурна за да можете да се оправите (просто не забравяйте да нарежете пържените картофи на еднаква дебелина, така че да се изпекат равномерно).
Печени картофи
Хвърлете във фурната гювеч, пълен с картофи, за да се запече заедно с месото ви. Сочните, хрупкави парченца печени картофи, прилепнали към всяка каша, ще я направят достойна за жажда гарнитура. Използвайте тази рецепта за печени картофи с чушки и шалот, и вие получавате някои допълнителни зеленчуци в храната си.
Повече за зеленчуците
Топ 10 на най -здравословните зеленчуци
5 забавни кореноплодни зеленчуци и начини за тяхното използване
Рецепти за здравословни кореноплодни зеленчуци
