Обичаме меката, пухкава текстура на хляба, но напоследък стана лош, защото е не толкова здравословен източник на енергия. Любителите на въглехидрати като мен не трябва да се отказват от надеждата, защото специалист по храните в Сингапур може да е открил вратичка. Професор Zhou Weibiao е създал хляб с текстура на бял хляб, който ви държи сити по -дълго. И това хлябът е лилав, което със сигурност е един от начините да добавите малко пицария към вашите национални чествания на френския хляб (да, това е празник и да, това е днес).
Повече ▼:17 супер лесни рецепти за хляб, които дори аматьор пекар може да извади
Ключът е антоцианин, пигмент, който се намира в много богати на антиоксиданти суперхрани, включително грозде и боровинки. Установено е, че предотвратява някои сърдечно -съдови и неврологични заболявания и помага за контролиране на диабета.
Професор Чжоу Вейбиао откри, че чрез извличане на антоцианини от черен ориз и добавянето им към обикновен пшеничен хляб, той може да създаде по-добър за вас хляб.
Повече ▼:11 рецепти за остарял хляб и изгорен тост, на които всъщност ще се насладите
Добавянето на антоцианини към стандартна рецепта за хляб води до пурпурен хляб със същата текстура като този на белия хляб. Но това, което го прави наистина специален, не е цветът - това е химическа реакция, която се случва между антоцианините и нишестето в хляба. Тази реакция създава хляб, който се усвоява с 20 % по -бавно от обикновения бял хляб и няма да доведе до скок на кръвната Ви захар. Оставате сити по -дълго, като същевременно получавате антиоксидантно усилване.
Звучи ми като печеливша за мен. И нека бъдем честни-лилавият хляб е много по-достоен за Instagram от стандартната бяла филия, така че какво да не обичате?
Лилавият хляб все още не се предлага в магазините, но очевидно някои големи хранителни компании са изразили интерес. Кой знае? Може би по това време през следващата година всички ще се храним с лилав тост без вина, сякаш това е най-нормалното нещо в света. Хей, аз съм игра за всичко, което прави яденето на хляб умен избор.
Повече ▼:Безглутеновите питки са толкова лесни за приготвяне, че дори не се нуждаете от фурна
