Диети без глутен
Тези, които спазват диета без глутен, избягват да консумират глутен, протеин, който се намира в повечето зърнени храни. Това означава ограничаване на приема на пшеница, ечемик, ръж и тритикале — и понякога дори избягване на храни, които са влезли в контакт с тези зърна. Много хора, които избягват глутена, го правят по необходимост; те са алергични (или чувствителни) към протеина. Но много други са избрали да ограничат приема на глутен поради диетични причини.
Въпреки че диетите без глутен обикновено са богати на зеленчуци, месо, млечни продукти и други често срещани източници на основни хранителни вещества, те са склонни да бъдат свързани с редица дефицити на витамини и минерали. Те включват витамин В12, витамин D, калций, цинк, желязо и магнезий. Това явление все още не е напълно разбрано, но Клиниката Майо предполага че ограничаването на глутена може да повлияе на общия прием на витамини и хранителни вещества в тялото ви.
Като се има предвид това, може да си струва да говорите с вашия доставчик на първична медицинска помощ, за да сте сигурни, че получавате адекватни количества от всички тези витамини и минерали - дори ако мислите, че вече го правите чрез диетата си. Може да ядете храни с високо съдържание на хранителни вещества, без да се възползвате напълно от ползите от тях. И ако е така, Вашият лекар може да Ви препоръча допълнително да допълвате диетата си с добавки.
Витамин В12
витамин D
калций
Цинк
Желязо
магнезий
Магнезият е минерал, който допринася за производството на енергия, структурното развитие на костите и синтеза на ДНК, според NIH. NIH препоръчва жените на възраст 19-30 години консумирайте 310 милиграма магнезий на ден - това е четирикратно количеството, намерено в една унция печени бадеми. (Този препоръчителен дневен прием скача до 350 милиграма сред бременни жени от същата възрастова група и се задържа стабилно на 310 милиграма сред кърмещите жени в тази възрастова група.) Жените на възраст над 31 години трябва да увеличат приема си до 320 милиграма на ден, според NIH. (Бременните жени от същата възрастова група трябва да увеличат този прием до 360 милиграма, а кърмещите жени могат да задържат 320 милиграма.)
Храните с високо съдържание на магнезий включват бадеми, кашу, фъстъци, варен спанак и соево мляко. Отново е възможно да ядете храни, богати на магнезий, на диета без глутен – притеснението е дали тялото ви е в състояние да преработи правилно хранителното вещество, когато не е съчетано с някои от компонентите на богатите на глутен храни.
