Това, че не живеете в Тексас, не означава, че не можете да имате автентично тексаско барбекю в собствения си двор. Просто се уверете, че имате няколко от тези рецепти, одобрени от Тексас, за да започнете партито.
Месо
1. Д -р Пипер ребра
Образ: Домовете на Тексас
За тексасците единственото нещо, по-добро от ребрата за барбекю, са ребрата за барбекю, покрити с лепкава сладка глазура, направена с неофициалния държавен кокс,* ер, сода-д-р Пепър. Може да се изкушите да ядете тези разхвърляни Д -р Пипер ребра с нож и вилица, но тексасците ядат ребрата си с ръце, така че запазете сребърните си прибори за боба.
* Ако поръчате „кока -кола“ в Тексас, те вероятно ще ви попитат какъв вид... това наричаме газирани напитки, независимо от марката.
2. Гръдник за барбекю
Образ: The Meatwave
Почитан със своята опушена, топяща се в устата нежност и вкусна кора, никой не прави гърди като Тексас. Тексасците глезят своите
гърда за барбекю. Това изхвърлено някога парче месо сега се търка, масажира и третира с нежни нощни димчета, които правят барбекюто за разлика от всеки друг.3. Бавна готварска печка Тексас изтегли свинско
Образ: Рецепта сноби
Понякога за удобство тексасците ще си готвят изтеглено свинско в бавна готварска печка а не пушач. Такива престъпления срещу свинското месо не се приемат с лека ръка в Тексас и съм сигурен, че можете да получите 30 дни дупка, ако те хванат за бавно готвене на рамо в повечето окръзи, но има вкусни изключения, като например това.
4. Чили с вагон и пай Фрито
Образ: Hilah Cooking
Най -добрата тексаска комфортна храна, Пай Фрито, или тексаска сламена шапка, води началото си от мексиканска плажна закуска. Обикновено сервиран с лук, настъргано сирене и пикантно тексаско чили (без боб, моля), този скромен фаворит е известен с появата си на барбекю в Тексас или две.
5. Къси ребра от говеждо месо в стил Тексас
Образ: The Meatwave
Хранителите обикновено правят поклоннически пътувания до падналите в Тексас градове заради тяхната известност говеждо къси ребра, ценен от любителите на барбекюто, приготвен ниско и бавно за голям вкус на Тексас.
Подправки и подправки за месо
6. Тексаско триене за барбекю
Образ: Кухнята на чичо Джери
Първата стъпка към всички автентични ребра или гърди в стил Тексас е добре подправено сухо втриване. Както може да ви каже всеки тексаски питмайстор, заслужаващ солта си от хикори, ако не е натрит на сухо и сос, не е барбекю.
7. Тексаски пипер сос за барбекю
Образ: Храна за семейството ми
За някои сосът за барбекю в стил Тексас може да се счита за малко старомоден, но ние така го харесваме-и това е абсолютно задължително за истинското барбекю в Тексас. Тънка и остра, Тексаски сос за барбекю е сос на доматена основа, който е сладко-сладък, пикантен и ви спестява хубаво малко кайенско ритане за край.
Страни
8. Рецепта за копие на Ranch Style Beans
Образ: Домовете на Тексас
Нито един шкаф в Тексас не е пълен без консерва Фасул в стил ранчо. „Истинският западен вкус“ на тази любима марка може да се намери отстрани на почти всяко гърди в Тексас и тази домашно приготвена версия би направила горд всеки вагон.
9. Пикантно зелено чили, опушен бекон, 3-кашкавал отглеждан мак и сирене
Образ: Южна приказка
Mac и сиренето може да не са крайъгълният камък на барбекюто в Тексас, което е Ranch Style Beans, но това огнен мак и сирене направени с печени поблано люти чушки, опушен бекон и чипотле ще имат повече от няколко каубоя, струпани върху това горещо съвършенство.
10. Картофена салата от горчица
Образ: Домовете на Тексас
В света има много страхотни картофени салати, но картофена салата от горчица е доста необходимо при барбекю в Тексас (това е и най -добрият вид). Тази вкусна версия дори включва кисели халапеньо с хляб и масло за малко допълнителен тексаски вкус.
11. Пържена бамя
Образ: Готвач на сладък грах
За съжаление толкова много ресторанти запържват бамята си в прекалено тежко тесто от яйца и брашно, което покрива аромата на бамята и трябва да бъде преварено, за да стане хрупкаво, което води до слузеста каша. Истински Тексаска пържена бамя се панира леко в смес от царевично брашно.
12. Кремообразна салата от зеле
Образ: Бейкър с кафяви очи
Поради често пикантните подправки на тексаското барбекю, винаги е полезно да се погрижите да сервирате малко кремообразна салата от зеле за гостите да охладят небцето си.
13. Тексаски хайвер
Образ: Hilah Cooking
Популярна алтернатива на салсата при пикници и потлюци, Тексаски хайвер има безкрайни вариации, вариращи от сложни до най -основните. Независимо дали вашата версия използва грах с черни очи или просто черен боб, този боб и зеленчукова страна винаги са хит.
14. Царевичен хляб на тиган
Образ: Бейкър с кафяви очи
Всеки уважаващ себе си готвач в Тексас разполага с малък арсенал от чугунени тигани. Чугунът е задължителен за тази идеално нежна царевичен хляб с хрупкава, маслена кора. Смесете малко сирене и нарязани на кубчета халапеньо, за да впечатлите наистина ръцете си в ранчото.
Десерт
15. Старомоден домашен пудинг от банан
Образ: Неспокоен Чипотле
Приятелските срещи в Тексас основно изискват един от двата десерта на барбекю-и един е бананов пудинг. За щастие истински домашен бананов пудинг е толкова дълбоко удовлетворяващо снизхождение, че може дори да не пропуснете този обущар от праскови, който някой погрешно е оставил на масата.
16. Тексаски прасковен обущар
Образ: Десерт за двама
И вторият десерт, който задължително трябва да имате на барбекю в Тексас, е, разбира се, почитаемият прасковен обущар. Някои може да се изненадат да научат, че в Тексас изсипваме тестото преди прасковите. Това ви дава по -равномерна хапка по този начин, тъй като част от тестото се просмуква към върха, докато се пече. Просто ни се доверете... по -добре е така.
Още рецепти за барбекю
Как да бавно пушите ребра във фурната, не е необходима скара
Пилешко барбекю с бавно готвене с манго, плюс 2 вкусни начина да го използвате
Този сочен корейски барбекю пуешки бургер е идеалният начин да завършите лятото си
