Има много бръмчене, че училището MUSE на Джеймс и Сюзи Камерън става веган (или както той го описва, „цели храни, на растителна основа“). Но какво всъщност означава това?
Цялата храна на растителна основа е тази, която набляга на сервирането на храна, която е възможно най-близо до природата, с малко обработка (помислете за домашно приготвено vs. предварително опаковани). Растителната диета дава приоритет на плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни, които са пълни с хранителни вещества, полезни фибри и фитохимикали, от които много американски деца просто не се насищат.
Но без месо? Без сирене? Това добре ли е за децата?
Противниците на Решението на Камерънс предполагат, че ходът е ограничителен и нездравословен. Изследванията обаче показват, че децата на добре планирана растителна диета се развиват нормално и са също толкова здрави, колкото и техните всеядни съученици. Почти всички хранителни вещества, които хората получават от животински източници, могат да бъдат получени и от растителни източници (а тези, които не могат, се допълват лесно).
Не сте убедени? Позволете ми да ви попитам това, посещавали ли сте напоследък местното обществено училище?
Нашите държавни училища обслужват ежедневно висококачествен боклук с ниско съдържание на хранителни вещества на децата на Америка и го наричат обяд. Нашето правителство всъщност отчита доматения сос на пица за обяд в училище като 1/2 порция зеленчуци.
В скорошна публикация в блога, която написах на обяд в училище, Открих, че едно дете може лесно да консумира повече общи калории, мазнини и захар от обяда на училището си, отколкото би получило от щастливото хранене на Макдоналдс.
Повярвайте ми, всеки ден ще нахраните децата си с веганска храна.
Въпросът, който много майки ми задават, е: „Но аз мислех, че правителството е поправило това?“ Е, училищата трябва да предлагат пресни плодове и зеленчуци, но често децата в крайна сметка ги хвърлят в боклука. В крайна сметка няма родители наоколо!
Предястията също не са получили голяма промяна. Хамбургери, пица и пилешки хапки са седмични основни елементи в календара за обяд в старото училище. От хранителна гледна точка би било по -добре да ядат PB&J на пшеничен хляб.
Което е веган.
Вярно е, MUSE School е частно училище, разположено в богатия Калабасас, Калифорния (и признавам, съмнявам се, че ще получат PB & J's). Противниците на решението на MUSE School цитират този ход като елитарен и непрактичен за средния Американско семейство за подражание, особено за тези деца, които разчитат на своите програми за училищна храна ежедневни нужди.
Но растителните диети не трябва да са скъпи! Помислете, какво струва повече, говеждо или боб?
И въпреки елитарните твърдения, MUSE School не е първият, който предприема подобен ход. Децата от Флъшинг, държавното училище 244 в Ню Йорк, се радват на изцяло вегетарианска диета от няколко години. Резултатите от посещаемостта и тестовете се покачват и училището се счита за едно от най -добрите държавни училища в щата.
Що се отнася до аргумента, че децата в неравностойно положение все още трябва да получават обяд за нездравословна храна само защото се нуждаят от калории, PS 244 отключва причината, поради която може да искаме да преразгледаме тази позиция.
Цялата храна, растителна диета (подобна на тази в PS 244) е с високо съдържание на сложни въглехидрати и фибри, които отнемат известно време, за да се усвоят телата ни. Това помага на децата да останат сити за по -дълъг период от време. Защо това е толкова важно?
Отговорът: концентрация.
Обработен училищни обеди са пълни с рафинирани въглехидрати и захари. Тези храни се усвояват бързо, оставяйки децата с това, което често смятаме за „високо захар“.
Голям проблем, когато изпращате дете обратно в класната стая и очаквате то да седи неподвижно.
Но просто изчакайте, докато кръвната захар се срине. Тези веднъж нервни деца скоро стават гладни, мъгляви и летаргични.
Колко добре се фокусирате, когато се чувствате гладни?
Като майка и диетолог, аз съм развълнувана от това, което MUSE School се опитва. Подобряването на общественото здраве и успеваемостта в детството започва с осигуряване на възможно най -доброто хранене на децата ни. Цялата храна на растителна основа е отличен и достъпен начин за това и мога само да се надявам, че някои от практиките, които приемат, ще се появят в държавните училища в цялата страна.
Образ: Алберт Л. Ортега/Гети изображения
