Знаменитости от Джейсън Мраз до Алиша Силвърстоун от години обсъждат ползите от яденето на сурова храна. И с увеличаването на отварянето на сурови и органични ресторанти, няма съмнение, че това е нарастваща тенденция.
Защо сурово?
Сядаме със собственика на Nud Fud и регистриран диетолог Джулия Кируак, за да зададем въпроса: „Защо сурово?“
Като холистичен диетолог, Джулия Кируак знае много за това да помага на хората да бъдат възможно най-здрави. И като собственик и основател на Гол Фуд - производител на сурови, органични закуски без глутен - тя е наясно какви здравословни опции има и как можете да се докопате до тях. Това е една умна жена, чийто съвет определено ще искате да чуете!
Какво се квалифицира като „сурова храна“?
Въпреки че учените не са единодушно се споразумели за конкретно определение, то е общоприето че хранителните продукти не трябва да са били обработени при температури над 118 градуса F, за да се има предвид "суров."
Защо да консумираме сурови храни?
Кируак обяснява, че когато ядете храни в естественото им състояние (или възможно най-близо до него), всичките им ензими остават непокътнати. Когато се усвояват, тези ензими започват да разграждат продукта, вместо да карат ензимите на тялото ви да работят извънредно, за да свършат работата. Когато ензимите са премахнати от храната и тялото ви трябва да прави всичко самостоятелно, вие се чувствате по-бързо уморени, докато суровите храни ви позволяват да използвате енергията си за други неща. Освен това хранителните вещества в суровите храни също остават непокътнати.
Трудно ли се намират сурови, органични храни?
Кируак твърди, че суровите храни са по-изобилни и разнообразни в някои градски райони, отколкото в други. Но тя също така смята, че консумацията на сурова храна е нещо повече от минаваща тенденция и ако това, което търсите, не е в местния магазин в момента, вероятно ще дойде скоро. Не се страхувайте да говорите със собственика да започнете да носите определен хранителен артикул или да разгледате интернет, за да поръчате няколко неща точно до дома си. Kirouac е голям привърженик на магазините за здравословни храни, тъй като те са склонни да бъдат независими и следователно търговците знаят много за това, което са поръчали, какво носят и какви нови продукти могат да получат, ако има търсене тях.
Къде да започна?
Мислите ли, че преминаването към сурови храни звучи трудно? Опитайте се да го приближите стъпка по стъпка. Яли ли сте някога ябълка или няколко чери домата? Тогава вече сте започнали пътуването си към наслада на сурови храни! Сега става дума само за приготвянето на любимите си естествени храни по забавни и вкусни начини. Джулия препоръчва да хвърлите малко плод в блендер с шепа спанак или зеле, за да създадете вкусно смути. Можете също така да се забавлявате да изпробвате нови зеленчуци и плодове, които иначе може да не сте помислили. Отбийте се до местен фермерски пазар, за да вземете пресни, органични местни продукти.
Някои идеи за сурова храна
Кируак твърдо вярва (и не бихме могли да се съгласим повече!), че салатите не трябва да са скучни. Започнете с малко смесени зеленчуци и наслоете ядки, конопени семена и сушени боровинки. След това го поръсете с домашен дресинг от масло от авокадо, ябълков оцет и малко мед за вкусен обяд или вечеря. Можете също така да направите свои собствени масла от ядки, като смесите сурови ядки в кухненски робот. Или създайте свои собствени изцяло натурални сокове с помощта на сокоизстисквачка и любимите си плодове и зеленчуци. Суровата храна не трябва да е сложна и със сигурност може да бъде вкусна!
Още съвети за здравословно хранене
Творчески начини да добавите зеленчуци към вашата диета
Да стане вегетарианец
Готвене с кокосови орехи
