Всички имаме кухни, пълни с тенджери, тигани, ножове и тази колекция от кухненски инструменти, които сте използвали веднъж или само няколко пъти, за да направите определена рецепта. Наистина не се нуждаете от всяка налична кухненска джаджа, за да приготвите вкусни ястия, но има няколко основни инструмента, които всеки амбициозен - и дори опитен - готвач трябва да има.
Контролен списък за кухнята
Ножове
Ножът е един от най-важните инструменти, които някога ще използвате в кухнята. Има три ножа, които всеки готвач и домашен готвач трябва да притежава, с които ще нарежете всичко необходимо.
8-инчов до 10-инчов нож за готвач: Този много универсален нож ще се използва за рязане на всичко - от билки до плодове и зеленчуци до месо и десерти. Това е универсален нож, който е по подразбиране, ако не знаете какъв нож да използвате. (Опитайте тези готварски ножове от Calphalon.)Назъбен нож: Този нож се използва най-вече за рязане на хляб. Има зъби на края и е чудесен за рязане на домати и сладкиши. (Опитайте този назъбен нож от Henckels.)
Нож за парене: Този малък нож е идеален за рязане на по-малки предмети и правене на малки детайли. Този нож е чудесен за отрязване на върховете на ягоди и сърцевината на ябълките. (Опитайте тези цветни ножове за парене от Kuhn Rikon.)
Белачка за зеленчуци
Добрата здрава белачка за зеленчуци може да се използва за всичко - от белене на кожата от моркови, ябълки и краставици, до приготвяне на тънки ивици сирене и шоколад. Добрата белачка е основен кухненски инструмент. (Опитайте една от тези белачки за евро от KitchenAid.)
щипки
Добрият чифт щипки е нещо, което всеки трябва да има в кухнята си. Могат да се използват за хвърляне на салата или паста или за обръщане на месо и риба на скара. Щипките с меки връхчета няма да отлепят кожата или да отлепят храната, която обръщате, а клещите със зъби помагат при захващането. (Опитайте тези незалепващи клещи от OXO.)
Ренде за кутия
Доброто ренде за кутия с четири страни с различни по размер решетки е може би един от най-добрите варианти за ренде. Може да се използва за настъргване на сирене, зеленчуци, твърди плодове, шоколад и много други храни. Можете дори да използвате най-малката страна, за да настържете прясно индийско орехче, джинджифил и различни други билки и подправки. (Опитайте тази кутия ренде с контейнер от Acrosteel.)
Гумена шпатула
Всяка кухня се нуждае от поне една гумена шпатула, за да разбъркате тестото и сосовете за торти и да изстържете стените на купите. Уверете се, че използвате термоустойчива шпатула, за да можете да я използвате както за горещи, така и за студени предмети. (Опитайте тази топлоустойчива шпатула от Crate & Barrel.)
Разбийте
Необходима е добра бъркалка за приготвяне на яйца, палачинки, бита сметана, сосове, винегрети и за изваждане на бучките от всяко тесто. Топлоустойчива силиконова бъркалка е добър залог, за да не надраска дъното на тенджера или купа. (Опитайте тази силиконова бъркалка от Crate & Barrel.)
Цедка
Във всяка кухня трябва да има два вида цедки. Цедка с фина мрежа за прецеждане на сосове, пресяване на брашно или отцеждане на малки тестени изделия. Голям гевгир може да се използва за почистване на зеленчуци и плодове или отцеждане на паста. Ако имате място само за една, тогава мрежестата цедка е по-добрият избор, потърсете голяма, за да можете да я използвате и за отцеждане на паста. (Опитайте тази мрежеста цедка от Polder.)
Мерителни лъжици и чаши
Ще ви трябват мерителни лъжици и чаши (мокри и сухи) за почти всяка рецепта, особено за печене. За прецизно готвене всеки добър готвач се нуждае от няколко комплекта мерителни лъжици и чаши. (Опитайте тази мокра и суха мерителна чаша в една от Container Store.)
Повече за кухненските инструменти и джаджи
Видове ножове и как да ги използвате
Какво е горещо в кухненските джаджи
Лесно организиране: Кухненски съдове за готвене
