Пилето не трябва да се пържи или пече на скара, за да направите интересна вечеря. Обикновено рагу от печени чушки и домати превръща пилето в нещо, което бихте намерили в петзвезден ресторант.
Пилето е един от онези протеини, които вървят чудесно с почти всичко. Нарежете малко плодове за вкусна салата. Потопете го в брашно и подправки за хубаво пържено пиле или го покрийте със сол и черен пипер, хвърлете го във фурната за чудесно печено. Но ако сте направили всички тези неща, умирам да опитате нещо малко по-различно, което не отнема много време, защо не изпечете малко чушки и домати за вкусно рагу. Смесете зеленчуците с малко каперси за солен оттенък, хвърлете ги върху няколко пилешки котлета и ще получите пилешка вечеря, която всички ще харесат.
Рагу с пилешко с чушка
Съставки
- 1 паунд наследствени домати, без сърцевина, разполовени и семена
- 1 средна червена чушка, оситена и нарязана на 1-инчови парчета
- 1 жълта чушка, без семена и нарязана на 1-инчови парчета
- 1/2 чаша зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- 1 скилидка чесън, намачкана
- 3/4 чаша брашно
- 1-1/2 паунда пилешки гърди без кости и кожа
- 2 супени лъжици каперси, изплакнати и подсушени
Упътвания
- Поставете стойка на шест инча от елемента на бройлера и загрейте бройлера на висока температура.
- Постелете тава за печене с фолио. От едната страна сложете доматите, нарязани нагоре, а от другата - чушките и лука. Поръсете всичко с три супени лъжици зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Смесете чушките и лука. Печете, докато доматите се срутят, около седем минути. Обърнете доматите, хвърлете чушките и лука и запържете, докато доматите имат големи черни петна и чушките и лукът омекнат, още около пет минути. Използвайте клещи, за да издърпате корите от доматите и прехвърлете доматите върху дъска за рязане.
- Поставете чушките и лука в голяма купа и добавете чеснова паста. Нарежете доматите и ги добавете в купата с останалите зеленчуци. Разбъркайте добре, подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете на топло.
- Загрейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган на средно силен огън. Поставете брашното, солта и черния пипер в средна купа. Затопете пилето в брашнената смес. Работейки на партиди, гответе пилето, като обърнете веднъж, докато току-що се приготви, по 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете пилето в чинии за сервиране; заделени.
- Избършете тигана. Загрейте една супена лъжица зехтин и запържете каперсите на средно силен огън, докато се отворят и станат хрупкави, около две минути. Поръсете ги върху пилето и сервирайте с рагуто.
Други рецепти за рагу от SheKnows
Бобово рагу с кнедли от царевично брашно
Рагу с говеждо месо в глинена тенджера
