Понякога всичко, от което се нуждаете, за да промените цялото вкусово усещане на ястие, което сте яли отново и отново, е нов сос или подправка, с която да се насладите.
Ако вашата колекция от подправки у дома се състои от кетчуп, жълта горчица и вкус, вие пропускате цял свят от различни вкусове и текстури, които могат да добавят толкова много към вашите ястия. Още по-добре, ако сте уморени от същата стара рецепта, която правите седмица след седмица, просто да й се насладите с една от тези нови за вас подправки може да направи ястието да изглежда напълно ново. Ето някои от вкусните подправки, които да опитате.
Чимичури
Този сос за месо на скара е от Аржентина. Състои се от нарязан пресен магданоз, риган, чесън, зехтин, оцет и люспи червен пипер, фантастично за говеждо месо (като пържоли на скара), но можете да го използвате и като марината за риба или пиле. Ако искате да направите чимичури, направете го в деня преди да планирате да го ядете, тъй като това ще даде шанс на вкусовете да се развият напълно.
Айоли
Тази ароматна смес идва от Прованс и обикновено се прави с чесън, зехтин и яйца. По същество това е ароматизирана майонеза. (Всъщност, ако никога не сте правили майонеза от нулата, това само по себе си е своя собствена ароматна награда - толкова различна от бутилираната версия, която получавате в магазина за хранителни стоки). Айоли може да се приема във всяка вкусна посока, която желаете. Опитайте да добавите лимонова кора или сок, за да му придадете повече пикантност, или пресни билки като копър или босилек. Айоли е страхотен с повечето меса и риба или опитайте с пържени картофи.
Гремолата
Тази италианска подправка се състои от ситно нарязан магданоз, чесън, зехтин и лимонова кора. В зависимост от рецептата може да включва и аншоа (но можете да пропуснете това, ако някой от семейството ви не е фен на солената риба). Gremolata има определен цип, така че е чудесен за събуждане на богати, тежки, месни ястия. Всъщност, традиционно се сервира с osso bucco, но можете да го използвате върху всяко ястие от риба или месо на скара или печено. Гремолата е един вид салса верде (името на семейството студени подправки, направени от подобни основни съставки).
Шрирача
Това е лют сос от Тайланд, направен от узрял на слънце чили и чесън, и може да е най-лесната подправка, която да добавите към вашия репертоар, тъй като е лесно достъпен в супермаркетите. Този лют сос има определен любител на храната; всъщност някои хора използват шрирача на практически всичко, което ядат. Той е фантастичен за юфка, меса, риба, макаронени изделия - можете да го опитате върху всичко, което искате, за да дадете малко повече удоволствие.
Още съвети за храна
Допустими и забрани за барбекю
Свежо обсебен
Пресни винегрети за добавяне на пица към вашите салати
