Едва ли някога е звездата на хранене, дивият ориз наистина може да бъде нещо повече от просто гарнитура. Балансира добре с вкусовете на много храни като сушени плодове, ядки, риба, патица или гъби и може да блести като салата за основно ястие, супа или гювеч. Експериментирането с див ориз може да създаде почти безкрайни кулинарни възможности и много вкусни ястия. Ето няколко съвета за готвене и рецепти за див ориз.
Съвети за готвене за див ориз
Съвет за готвене № 1: Вземете истинската сделка
Когато пазарувате див ориз на пазара, уверете се, че на кутията пише „100 процента див ориз“, в противен случай може да е смес. Прочетете съставките, за да сте сигурни.
Съвет за готвене № 2: Съхранявайте правилно
След като опаковката се отвори, не забравяйте да съхранявате неизползвания див ориз в запечатан контейнер на хладно и сухо място. Ако не се използва твърде дълго, може да привлече бъгове.
Съвет за готвене № 3: Изплакнете дивия ориз
Не забравяйте да изплакнете добре дивия ориз преди готвене. Поставете го в ситно сито и го поставете под студена вода, докато го бъркате с пръсти.
Съвет за готвене № 4: Имайте търпение
Дивият ориз обикновено се готви по-дълго от другия ориз, така че не забравяйте да прочетете инструкциите на опаковката и да го добавите към времето си за приготвяне на храна.
Съвет за готвене № 5: Управлявайте порциите
Дивият ориз надува много, дори повече от белия ориз, така че около 1 чаша суров див ориз ще се равнява на 3 до 4 порции сварен.
Съвет за готвене № 6: Използвайте бульон
Ако искате да добавите още повече вкус към дивия ориз, сварете го в зеленчуков, телешки или пилешки бульон вместо вода.
Съвет за готвене № 7: Обичайте остатъците си
Дивият ориз има страхотен вкус, сервиран с мед и мляко (подобно на овесени ядки) или смесен с яйца за здравословна и засищаща закуска. За да загреете отново остатъчния див ориз, поставете го в тенджера на средно слаб огън с малко масло и разбъркайте, докато се затопли.
Рецепти за див ориз
Салата от див ориз и червена боровинка
Прави 4 до 6 порции
Съставки:
1 чаша див ориз
2-1/3 чаши вода
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка несолено масло
1/2 чаша сушени боровинки
1/2 чаша нарязани пекани
1/4 чаша нарязан зелен лук
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
Сол и прясно смлян черен пипер
Упътвания:
1. Комбинирайте ориза, водата, солта и маслото в средно голям съд и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до слаб, покрийте с капак и гответе 50 минути, без да се нарушава. Свалете тенджерата от котлона, оставете тенджерата покрита и оставете да престои 10 минути, без да докосвате. След това отстранете капака и разбъркайте с вилица и продължете да се охлади.
2. Междувременно комбинирайте, червени боровинки, пекани и зелен лук. В друга купа разбийте лимоновия сок с олиото, портокаловата кора, захарта, солта и черния пипер. Когато сте готови за сервиране, добавете ориз към сместа от червени боровинки. Полейте с дресинга и внимателно разбъркайте. Сервирайте охладено или на стайна температура.
Супа с пилешко и див ориз
Прави 8 порции
Съставки:
1 ситно нарязан лук
1/2 чаша нарязана целина
1/2 чаша нарязани моркови
1/2 чаша несолено масло
1/2 паунда пресни нарязани гъби
3/4 чаша универсално брашно
6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
2 чаши варен див ориз
1 паунд пилешки гърди без кости без кожа, варени и нарязани на кубчета
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка къри на прах
1/2 чаена лъжичка горчица на прах
1/2 чаена лъжичка сушен магданоз
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаша нарязани бадеми
3 супени лъжици сух шери
2 чаши половин и половина
Упътвания:
1. Запържете лука, целината и морковите в маслото за 3 до 4 минути. Разбъркайте гъбите и гответе още 2 до 3 минути. Разбийте брашното в сместа и налейте бульона в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона до кипене.
2. Добавете ориз, пиле, сол, къри на прах, горчица на прах, магданоз, черен пипер, бадеми и шери. Оставете да се готви, докато се загрее. Смесете половин и половина в супа и продължете да къкри за 1 час или докато се сгъсти.
Печене от див ориз и скариди
Прави 6 до 8 порции
Съставки:
1 паунд средни скариди, обелени и обезвенени
1/2 зелена чушка, без семена и нарязана
1/2 глава лук, нарязан
2 супени лъжици несолено масло
8 унции див ориз, варен
1 (10 3/4-унция консерва) кондензирана крем супа от гъби
2 чаши настъргано остро сирене Чедър
Сол и черен пипер
Спрей за готвене
Упътвания:
1. Варете скаридите в подсолена вряща вода за 1 минута. Отцедете и резервирайте. Запържете чушката и лука в маслото за около 3 до 4 минути или докато омекнат. Загрейте фурната до 325 градуса F. и напръскайте гювеч с незалепващ спрей за готвене.
2. Комбинирайте ориз, супа, 1-1/2 чаши сирене, скариди, зеленчуци, сол и черен пипер. Разпределете в подготвен гювеч и поръсете с останалото сирене. Печете 30 минути или докато сиренето се разтопи и гювеча се загрее докрай.
Още повече рецепти за див ориз
Салата от див ориз и препечени пекан
Кайсиева корнуолска кокошка с див ориз
Обвивки с тайландско пиле и див ориз
Див ориз и пиле във винен сос
Естрагон пуйка и див ориз
