Тези очарователни чаши горещо какао са напълно годни за консумация. Направена със захарни бисквити и бонбони и пълна с богат шоколадов ганаш, това може да е най -сладката чаша какао, която имате този сезон.
Те също така правят чудесно уникален годен за консумация подарък за приятели и семейство тази Коледа.
Въпреки че може да изглеждат сложни, всъщност можете да направите тези халби за бисквитки без специални форми за бисквитки. Те са просто пръстени със захарни бисквитки, подредени един върху друг, за да образуват формата на чашата.
Направете и охладете тестото си за захарни бисквитки, след което го разточете. Имате нужда от кръг с диаметър от 1 инч до 1-1/2 инча, за да изрежете кръговете си. Това може да бъде форма за бисквитки, висока чаша или отвор на бутилка. Изрежете 4 кръга за всяка бисквитка. Може да се наложи да охладите тестото отново, преди да го разточите.
Сега трябва да изрежете 3 от всеки 4 кръга в пръстен, като използвате нещо половината от ширината на първоначалния си кръг. Използвах връх за глазура. Добавете централните кръгове, които премахвате, към топката си за тесто, за да изрежете повече бисквитки.
След като изпечете бисквитките и ги оставите да изстинат, обърнете пръстените и поставете глазура на дъното около вътрешните отвори.
Подредете матираните пръстени върху пълен кръг, като направите чаша от 4 бисквитки.
Докато глазурата, която държи чашите ви заедно се стегне, изрежете дръжките на чашите. Ако имате проблеми със счупването на изкривяването на бонбонната тръстика, опитайте първо да отрежете дългия край, за да изравните бонбонената тръстика, след което да отрежете двата края по -късо.
Използвайте глазура, за да прикрепите дръжките към всяка халба с бисквитки и ги оставете да изсъхнат, докато правите шоколадовия си ганаш.
Направих ганаша си в стъклена мерителна чаша, за да мога лесно да го излея в халбите за бисквитки. Напълнете всяка халба до върха. Малко преливане може да е ОК - обичам да преливам горещ шоколад!
Направете купчина глазура в центъра на ганаша за вашата заливка от „бита сметана“. Предлагам да оставите бисквитките да престоят няколко часа, преди да ги опаковате, за да се стегне ганашът.
Рецепта за чаши с топла какаова бисквитка
Докато тази рецепта има много парчета, действителното сглобяване върви доста бързо, така че е наистина доста лесно. Чувствайте се свободни да замените любимия екстракт за ванилията в бисквитките; просто се уверете, че това ще се съчетае добре с шоколадовия ганаш.
Добив 36
Време за подготовка: 1 час 45 минути | Време на неактивност: 15 минути | Време за печене: 7 минути (на партида) | Общо време: 2 часа 7 минути
Съставки:
За бисквитките
- 2 чаши универсално брашно, плюс още за поръсване
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 пръчка (1/2 чаша) осолено масло, при стайна температура
- 1 чаша гранулирана захар
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 36 мини бастуна (плюс допълнително за компенсиране на счупени)
За глазурата
- 3 пастьоризирани белтъци
- 3 чаши пудра захар
За шоколадовия ганаш
- 1/2 чаша тежка сметана
- 3/4 чаша полусладък шоколадов чипс
Упътвания:
- В средна купа разбийте заедно брашното и бакпулвера.
- В голяма купа (използвах миксер за стойка) разбийте маслото и гранулираната захар.
- Смесете яйцето и ваниловия екстракт в маслото и захарта, след това смесете брашното по 1/2 чаша наведнъж.
- Разделете тестото на 2 топки и ги притиснете на дискове между пергамент или восъчна хартия. Замразете дисковете за около 15 минути.
- Загрейте фурната до 325 градуса F.
- Разточете всеки диск тесто с дебелина 1/8 инча. Поръсете хартията с брашно, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото.
- Използвайте резачка с диаметър от 1 до 1-1/2 инча, за да изрежете колкото се може повече кръгове.
- Използвайте фреза с диаметър 1/2 инча, за да превърнете 3 от всеки 4 кръга в пръстени.
- Печете кръговете и пръстените върху пергаментна хартия за 6 до 8 минути, докато станат само златисти.
- Оформете всичките си парчета тесто на топка и превъртете между пергаментова хартия. Повторете стъпки 7 до 9. Трябва да завършите с 36 пълни кръга и 108 пръстена.
- Използвайте нож, за да отрежете мошениците на вашите мини бонбони.
- За глазура, използвайте миксер, за да разбиете белтъците до пяна, след това добавете пудра захар около 1/2 чаша наведнъж, като разбърквате на ниска скорост.
- Увеличете скоростта до висока и разбийте за около 6 минути, докато се образуват твърди, лъскави върхове.
- Използвайте бутилка за изстискване или торбичка за сладкиши с връх, за да поставите кръг от глазура върху дъното на пръстените, по вътрешните ръбове.
- Подредете 3 замръзнали пръстена върху всеки кръг.
- Изстискайте една глазура върху всеки край на мошениците си от бонбони и залепете 1 отстрани на всяка чаша за бисквитки.
- За да приготвите шоколадовия си ганаш, загрейте сметаната на силно, докато току -що започне да кипи.
- Поставете шоколадовите стърготини в топлоустойчива купа (използвах стъклена мерителна чаша) и ги залейте със сметаната.
- Разбийте шоколада в крема до гладкост.
- Внимателно изсипете шоколадов ганаш във всяка чаша за бисквитки, точно до върха.
- Направете купчина глазура в центъра на шоколада.
- Можете да ядете бисквитките веднага, но ги оставете да престоят поне 2 часа преди опаковането, за да сте сигурни, че шоколадовият ганаш е стегнал.
Вижте всички наши празнични статии
По -годни за консумация коледни занаяти
Централно място за коледно дърво от бутер тесто
Джинджифилови бисквити от елени
Ядливи здравословни закуски за коледно дърво
