Петъчна рецепта без глутен

Печенето може да бъде мечка, ако имате непоносимост към глутен. Едно популярно предложение е да направите и съхранявате своя собствена партида брашно без глутен, което да използвате за печени изделия. Не забравяйте, че глутенът може да се намери в много различни храни и продукти, от кетчуп до соев сос до бонбони и подправки. Прочетете внимателно етикетите на съставките на всички храни и хранителни продукти, които използвате за тези и всички рецепти, за да сте сигурни, че те също не съдържат глутен.

Свързана история. Безглутеновият хляб с маково семе на Giada De Laurentiis е ярко и пикантно лакомство след цялата тази празнична храна

Смес от брашно за печене без глутен

Land O’ Lakes, Inc. — известен със своето масло и деликатесни сирена, наред с други продукти — предлага следната рецепта като безглутенов заместител на универсалното брашно. Заменете подходящото количество от тази брашнена смес във вашата рецепта, за да я направите без глутен.

Прави около 4 чаши брашнена смес

Съставки:

2 чаши оризово брашно

2/3 чаша картофено нишесте

1/3 чаша брашно от тапиока

1 чаена лъжичка ксантанова гума

Упътвания:

Комбинирайте всички съставки в голяма купа и ги смесете заедно.
Съхранявайте сместа за печене в херметически затворен съд и разбъркайте добре преди да я използвате.

Шоколадови бисквитки без глутен

Прави около 3-1/2 дузина бисквитки

Съставки:

2-1/4 чаши смес от брашно без глутен (вижте рецептата по-горе)

1 чаена лъжичка бакпулвер без глутен

1 чаена лъжичка сода за хляб

1/2 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка ксантанова гума

3/4 чаша масло, омекотено

3/4 чаша плътно опакована кафява захар

1/2 чаша захар

2 яйца

2 чаени лъжички ванилия без глутен

1 (12 унции) пакет без глутен полусладък шоколадов чипс

Упътвания:

Загрейте фурната си до 375 градуса F. Комбинирайте сместа от брашно без глутен, бакпулвера, сода за хляб, сол и ксантанова гума в средно голяма купа. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.
С помощта на голяма купа добавете маслото, кафявата захар и захарта. Разбийте съставките заедно на средна степен, докато всичко стане кремообразно.
Добавете яйцата и ванилията към маслената смес и продължете да разбивате всичко заедно, докато се смеси добре.
Постепенно добавете брашното към сместа и разбийте на ниска скорост. Когато цялото брашно е добавено и всичко се смеси, разбъркайте шоколадовите стърготини.
Използвайте заоблена супена лъжица, за да пуснете тестото за бисквитки върху ненамазнени тави за печене, на около два инча един от друг.
Печете бисквитките за 9 до 12 минути или докато станат светло златисти. Оставете бисквитките да се охладят за няколко минути, преди да ги извадите от листовете за печене.