Въпреки че никога не се нуждаете от причина за парти, Синко де Майо определено отговаря на сметката. Но вместо нощно шиндиг, изпълнено с тако, гуакамоле и маргарити, защо да не опитате нещо малко по-различно тази година и да организирате сутрешен обяд?
Денят на майката може да е това, за което се подготвят всички ресторанти и магазини за карти, но преди този голям празник се появява в неделя, май 13, има Cinco de Mayo - майският празник, който винаги изглежда започва в мексикански ресторант и завършва с кана с маргарити. Но тортила чипс, салса, тако и текила не са единствените ви избори. Всъщност има и няколко варианта за закуска и тъй като Cinco de Mayo пада в събота тази година, защо да не направим голям брънч вместо същата стара късна вечер в местния мексиканец бар?
История
Докато повечето хора вярват, че Cinco de Mayo е Денят на независимостта на Мексико, това всъщност е празник в чест на победата на мексиканската милиция над френската армия в битката при Пуебла през 1862 г. Въпреки че се празнува главно в столицата Пуебла и околните региони, празникът има прехвърлени на север в САЩ и градовете, които имат голяма популация от хора с мексиканец наследство. Те празнуват празника с мексиканска музика, храна и напитки. Останалите го използваме като идеалното извинение да пием много маргарити.
Рецепти за брънч
Докато маргарити са един от любимите ми коктейли, смесени или на камъни, има друг коктейл, който е също толкова добър и много по -добър избор за късна закуска - текила изгрев. Това е перфектният коктейл за обяд, защото е смес от портокалов сок, текила и гренадин. Това обаче не е оригиналната рецепта за коктейла. Оригиналният изгрев на текила, който датира чак до края на 30 -те години, все още имаше текила, но не съдържаше и една унция портокалов сок.
Независимо дали решавате да отидете с оригиналния коктейл или в щатската версия, някои класически мексикански ястия това се комбинира добре с чилакили, хуевос ранчерос и някои хубави пържени живовляци за сладко ритник.
Текила Изгрев
Прави 1 коктейл
Съставки:
- 2 унции текила
- 2 тирета Гренадин
- 5-1/2 унции пресен портокалов сок
Упътвания:
- Изсипете портокаловия сок и текилата във висока топка и разбъркайте. Добавете гренадин, така че да потъне бавно на дъното. Добавете лед, гарнирайте с резен портокал и черешка мараскино и сервирайте.
Уевос ранчерос
Прави 4 порции
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 чаша нарязан лук
- 1 (15 унции) може да изстреля печени домати и люти чушки
- 2 чаени лъжички чили на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- Сол и черен пипер на вкус
- 4 тортили
- 4 супени лъжици масло
- 8 яйца
- 4 супени лъжици пресен кориандър, нарязан (по избор)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 180 градуса F.
- Загрейте една супена лъжица олио в голям тиган. Добавете лука и гответе до омекване, около пет минути. Добавете доматите и лютите чушки и оставете да къкри за пет минути. Разбъркайте чили на прах, кимион, сол и черен пипер и намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато приготвяте останалата част от ястието.
- Докато сосът продължава да се готви, загрейте останалия зехтин в среден тиган. Добавете тортилите една по една и гответе за една до две минути или докато омекнат и златисто кафяво. Прехвърлете тортилите в чиния и поставете във фурната, за да се затопли.
- Използвайки същия тиган, който сте използвали за приготвянето на тортилите, разтопете маслото на среден огън. Разбийте яйцата в тигана и ги запържете за три до четири минути. Яйцата могат да бъдат или слънчеви или нагоре, в зависимост от това как харесвате яйцата си, но независимо от това, което изберете, жълтъците трябва да са течни.
- Прехвърлете топлите тортили в четири чинии. Поставете две от пържените яйца върху всяка тортила. Сложете една четвърт чаша сос върху яйцата, поръсете с кориандър (ако използвате) и сервирайте.
Chilaquiles
Обслужва 4
Съставки:
- 8 яйца
- 1/2 чаша мляко
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 дузина тортила чипс
- 4 супени лъжици пресен кориандър, нарязан
- 2 лук, нарязани
- 1/2 чаша салса
- 1 чаша настъргана смес от мексиканско сирене
Упътвания:
- Разбийте заедно яйцата, млякото, солта и черния пипер в средна купа и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете чипса и гответе, като разбърквате от време на време за една минута. Добавете кориандър и лук и гответе две минути или докато омекнат. Добавете салсата и гответе още една минута.
- Изсипете яйчената смес. Смесете и разбъркайте яйцата със сместа тортила, докато яйцата стегнат, около пет минути.
- Разделете сместа от чипс/яйца между четири чинии и поръсете всяка с една четвърт чаша сирене. Сервирайте веднага.
Пържени живовляци
Обслужва 4
Съставки:
- 3-4 зрели живовляка, нарязани
- 1/3 чаша растително масло
Упътвания:
- Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете нарязаните живовляци и гответе до омекване и златисто кафяво.
- Прехвърлете пържените живовляци в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло и сервирайте.
Други идеи на Cinco de Mayo
Рецепти на Cinco de Mayo: Fiesta храна и напитки
Рецепти на Cinco de Mayo с френски усет
Замразена маргарита
