Пукали ли сте киноа? - Тя знае

Кралицата на киноа Уенди Полиси, която създаде уебсайта CookingQuinoa.net, зарадва своите читатели, които обичат киноа (включително и мен) с Най-важната готварска книга с киноа (Skyhorse, април 2012 г.), който предлага над 200 страници кухня, вдъхновена от киноа. Обичам тази древна суперхрана и бях особено влюбена в рецептата на Полиси за пукана киноа, която тя държи под ръка, за да поръси десерти.
Кралицата на киноа Уенди Полиси, която създаде уебсайта CookingQuinoa.net, зарадва своите читатели, които обичат киноа (включително и мен) с Най-важната готварска книга с киноа(Skyhorse, април 2012 г.), който предлага над 200 страници кухня, вдъхновена от киноа. Обичам тази древна суперхрана и бях особено влюбена в рецептата на Полиси за пукана киноа, която тя държи под ръка, за да поръси десерти.

Защо поп киноа?

Задушаването на киноа във вода или бульон за гарнитура не е единственият начин да се сервира това невероятно зърно (което всъщност е семе). Жадувате за хрупкава, богата на протеини алтернатива на ядки или гранола? Polisi насърчава пукането на киноа, която пука като пуканки, за да й придаде по-лека текстура. Тя пише: "Промяната във външния вид е фина, но промяната в текстурата е доста значителна." Експертът по киноа се отличава пукна киноа в нейните авторски рецепти, като пюре с шоколадова кора от киноа, парфе от манго с хрупкавина от киноа и шоколад от киноа Барове. Всички тези рецепти и много други могат да бъдат намерени в нейната готварска книга - не всички от тях са вегани, но със сигурност могат да бъдат модифицирани, за да бъдат подходящи за вегани.

Пуснала киноа

Съставки:

T.
• 1/2 чаша киноа, изплакната

T

• 1 супена лъжица кокосово масло

Упътвания:

T.
1. Разстелете киноата върху лист за печене на един слой и оставете да изсъхне напълно. Можете също да поставите киноа в голям тиган на слаб огън и да готвите, докато изсъхне.

T

2. Загрейте олио в пуканки и оставете пуканки да се затопли. Добавете киноа и гответе за около 5 минути или докато киноата леко покафенее.

T

3. Като алтернатива можете да загреете олио в тенджера на среден огън. Добавете киноа и покрийте тигана. Гответе, като разклащате тигана често, за да предотвратите изгаряне, докато киноата леко покафенее.

T

4. Оставете киноата да изстине напълно, преди да я съхранявате в херметически затворен контейнер.

Още здравословни вегански рецепти!