Беше дълъг ден - и още по-дълга нощ - и не можете да си спомните последното си хранене. След полунощ е и умираш от глад! Поглеждате в хладилника и шкафовете си и виждате само яйца, сирене, може би малко кисело мляко, някакъв вид зеленчук, телешко месо и, разбира се, паста. Е, имате късмет-¦всички тези неща плюс около 30 минути ще ви осигурят вкусна вечеря късно. Когато това среднощно желание се появи, пригответе тези прости и апетитни ястия, които ще заситят къркорещия ви корем.
Тези рецепти за късно вечер правят четири до шест порции, което означава, че можете да нахраните няколко други сови или да се насладите на допълнителни порции за обяд или вечеря по-късно.
КЪСНОНОЩНИ РЕЦЕПТИ
Макарони и сирене
Прави 4 порции
Съставки:
1/2 чаша масло
2 чаши сухи лакътни макарони
1/4 чаша смлян лук
2 супени лъжици смлян зелен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка суха горчица или 1 супена лъжица дижонска горчица
2 чаши настъргано сирене чедър
Упътвания:
1. Загрейте маслото на средно силен огън в средно голям тиган. Добавете макароните, лука, зеления пипер, солта и горчицата. Налейте 2 чаши вода и оставете да заври.
2. Намалете котлона до слаб и поставете капак върху тигана. Оставете да къкри за 10 до 15 минути или докато пастата омекне и почти цялата вода се изпари. Свалете тигана от котлона и разбъркайте със сиренето, докато се разтопи.
Забележка: Лукът и чушката са по избор, в зависимост от вашето конкретно желание и наличност
y във вашата кухня. Можете да използвате всякакъв вид сирене под ръка или комбинация от няколко сирена. Освен това може да се включи всякакъв вид месо или зеленчуци, за да се направят много вариации на макарони и сирене.
Фритата с гъби
Прави 6 порции
Съставки:
12 яйца
1/4 чаша крем фреш, кисело мляко или заквасена сметана
1 чаша настъргано сирене пекорино Романо
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица масло
2 чаши тънко нарязан шалот (5 до 6 шалот)
6 големи скилидки чесън, тънко нарязани
2 чаши нарязани гъби
2 чаени лъжички листа прясна мащерка
Сол и черен пипер
1 супена лъжица ситно нарязан лук
Упътвания:
1. Предварително загрейте бройлер. В средно голяма купа за смесване разбийте яйцата с крем фреш и сирене и оставете настрана.
2. Загрейте олиото и маслото в голям тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън. Добавете шалот и чесън и гответе, като разбърквате, до златисто, около 3 или 4 минути.
3. Добавете гъбите и мащерката и гответе, като разбърквате, около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер.
4. Изсипете яйчената смес върху гъбите и загрейте на средно слаб огън. Гответе, докато дъното започне да стегне, около 5 минути.
5. Прехвърлете тигана във фурната и печете около 2 минути или докато горната част се свари. Извадете тавата от фурната и отгоре нанесете яйцата с лук.
Забележка: Използвайте всеки зеленчук, който имате под ръка, както и сирене. Млякото може да се замени с крем фреш, кисело мляко или заквасена сметана, но фритата няма да е толкова кремообразна. Но красотата на вечерните ястия е, че използвате съставките, които са лесно достъпни, и правите най-доброто от импровизацията.
Къри пита бургери със сос от кисело мляко
Прави 6 порции
Съставки за сос от кисело мляко:
1 1/2 чаени лъжички синапено семе
1 чаша обикновено кисело мляко
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаена лъжичка кетчуп
Малка щипка смрадлика, къри или кимион
Упътвания:
1. Запечете синапените семена в тиган на слаб огън за 1 минута. Смелете семената в мелница за подправки или кафе.
2. Комбинирайте всички съставки за сос от кисело мляко и охладете до готовност за употреба.
Съставки за бургери:
1/4 жълт лук, смлян
1 прясно халапеньо, без семена, смляно
3 до 4 супени лъжици пресни листа от кориандър, смлени
1 1/4 паунда смляно телешко или пуешко
1 супена лъжица къри на прах
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка смляна канела
Млян черен пипер на вкус
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/2 чаена лъжичка сол
12 малки листа прясна мента
3 големи пита хляба
Упътвания
1. Комбинирайте лук, халапеньо, кориандър, говеждо месо и подправки в купа, като разбърквате добре.
2. Оформете от сместа 12 мини банички.
3. Изпечете бургери на грил тиган или изпържете в тиган за около 2 минути от всяка страна или до желана степен на готовност.
3. Нарежете питата на 12 кръга с форма за бисквитки. Поставете бургери върху кръгчета от пита и отгоре с листа от мента и сос от кисело мляко. Можете също да изрежете 12 допълнителни кръга, ако имате достатъчно пита, за да отгоре на бургери.
Късните вечерни ястия понякога са забавни, но ако често се нуждаете от храна късно през нощта, може да искате да проверите как да спите по-добре. За информация как да получите по-добър нощен сън, вижте тези връзки:
Съвети за по-добър нощен сън
Шест съвета за по-добър сън тази вечер
