Преди да мислите, че това е статия за бившата момчешка банда на Рики Мартин, включете ума си в режим на хранене и помислете как да седнете на семейството си на ястие от менюдо, традиционно мексиканско ястие за почивни дни. Ето как да си направите менюдо, популярна рецепта за супа за Коледа.
Какво е menudo?
Менюдо е мексиканска супа, приготвена с шкембе, хомини и отличителен аромат на подправки. Шкембето се отнася до стомасите на крава (кравите имат четири стомаха). Първият кравешки стомах е "одеялото" шкембе, второто и най -предпочитано е пчелното шкембе, а третото използваемо стомахче се нарича "библейско" или "книжно" шкембе. Четвъртият стомах на крава се използва рядко. Можете да намерите шкембе в местния месарски магазин или мексиканските пазари. Hominy е изсушена бяла или жълта царевица, от която са отстранени корпуса и зародиша. Можете да намерите консервирани хомини, която се обработва със сол и вар, в етническата секция на вашия супермаркет.
Направете си сами подправки за меню
Можете да намерите пакети от микс от меню или подправки с меню в подправките или етническата пътека в местния магазин за хранителни стоки или можете да поръчате смес от менюдо онлайн. Подправките включват чили, риган, кориандър, кимион и лук. Ако смес от подправки менюдо не е налична, направете си сами, като комбинирате една част натрошен червен пипер чили, две части риган, едно натрошено или смляно семе от кориандър, една част смлян кимион и две части люспи лук или прах.
Рецепта на менюто на Лори
Лори Кортез, читателка на SheKnows във Фресно, Калифорния, споделя рецептата на семейството си за менюто. „Баба ми правеше менюто всеки уикенд за семейството си, защото гарантираше, че ще ги вижда всеки уикенд“, казва Кортез. „Разбира се, тя направи достатъчно, за да изхрани децата си, внуците и правнуците.“ Оттогава Кортес преработи менюто на баба си, за да нахрани по -малко хора. „Моята рецепта сервира шест до осем и я приготвям, когато децата ми поискат това, което обикновено е за неделна вечеря и на Коледа.“
Обслужва от 6 до 8
Съставки:
- 5 килограма шкембе (пчелна пита), измити, нарязани на 1-инчови парчета
- 1-1/2 глави лук, разделени
- 1 глава чесън, счупен, скилидки обелени
- 1 (29 унции) може да хоминира
- 4 чаени лъжички менюдо микс или подправки менюдо (или направете сами)
- Сол на вкус
- 1 връзка кориандър, нарязан
- Резенчета лимон
- Царевични тортили
Упътвания:
- Поставете шкембето в голяма тенджера и напълнете с достатъчно вода, за да покрие шкембето с няколко сантиметра.
- Нарежете един лук и сложете в тенджерата заедно със скилидки чесън. Нарежете останалата половина лук и поставете в купа, покрийте и поставете в хладилник до готовност за сервиране на меню.
- Оставете котлона да заври на силен огън и след това намалете котлона до нисък. Гответе четири часа или до една нощ.
- Добавете смес от hominy и menudo към шкембе. Оставете да ври около 15 минути. Добавете сол на вкус.
- Сервирайте менюдо в купа с нарязан лук, кориандър, резенчета лимон и царевични тортили.
Още коледни рецепти
30-минутното празнично хранене
Вкусни съвети за олекотяване на коледните билети
Филипинска рецепта за коледно тамале
