По-здравословно изпълнение на този кремообразен, мечтателен, вкусен десерт. Идеален за по-здравословен сладкиш за Свети Валентин.
Денят на Свети Валентин е предназначен да бъде изпълнен с любов, но не е задължително да бъде натоварен с обичайните висококалорични шоколади и сладкиши с високо съдържание на мазнини. Домашно приготвена по-здравословна алтернатива е привидно грешен мока бананов крем пай. Този мечтателен пай доставя богат на антиоксиданти черен шоколад, здравословен за сърцето калий от бананите и тласък на калций от млякото. Още по-добре е, че се прави бързо и лесно.
Типичният крем пай е богат на мазнини и калории, защото се прави с пълномаслено мляко и пълномаслени яйца. Следващият вариант е направен с нискомаслено мляко и само едно цяло яйце, но пълнежът все още е кремообразен и богат. Няма да ви липсват мазнините или калориите, когато неустоимата комбинация от шоколад и банани се топи в устата ви.
Мока бананов крем пай
Прави 8 порции
За пълнежа:
3 средно узрели банана, нарязани
1 (9 инча) шоколадова кора с намалено съдържание на мазнини или крекер от греъм (рецепта по-долу)
1/3 чаша захар
3 супени лъжици неподсладено какао на прах
1 1/2 супени лъжици царевично нишесте
2 чаени лъжички разтворимо еспресо на прах или смляно кафе
1 консерва (12 унции) изпарено нискомаслено мляко
1 голямо яйце, леко разбито
3 супени лъжици тъмен (поне 60% какао) шоколадови парченца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
За заливката:
2 чаши разбита заливка с намалена мазнина
1 1/2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1 чаена лъжичка разтворимо еспресо на прах или смляно кафе
Тъмно шоколадови стърготини
Упътвания:
Наредете резенчета банан върху дъното на подготвената черупка за пай и оставете настрана. В средна тенджера смесете захар, какао на прах, царевично нишесте и еспресо на прах. С помощта на бъркалка разбъркайте млякото и яйцето. Загрейте сместа на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, за около 6 минути или докато сместа се сгъсти. Добавете шоколадовите стърготини и разбъркайте, докато чипсът се разтопи напълно и сместа заври. Свалете тенджерата от котлона и разбийте ванилията. Изсипете шоколадовата смес върху бананите в черупката за пай. Нарежете 9-инчов кръг от пластмасова обвивка и напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Поставете пластмаса, напръскайте страната надолу, директно върху пълнежа за пай. Поставете пая в хладилник за 2 часа или докато стегне.
След като паят се охлади, направете заливката. Разбийте разбитата заливка с какао и еспресо на прах. Намажете с лъжица топинг около пая или поставете топинга в сладкарска торбичка и използвайте декоративен накрайник, за да направите изискан бордюр около вътрешния ръб на пая. Отгоре намажете пая с стърготини от черен шоколад и сервирайте.
Домашна черупка за пай
Прави 1 (9-инчова) кора за пай
Съставки:
1 чаша шоколадова вафла с намалено съдържание на мазнини или трохи от крекер от греъм
1/4 чаша кристална захар
1 1/2 супени лъжици неподсладено какао на прах
3 супени лъжици несолено масло, разтопено
Упътвания:
Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете чиния за пай със спрей за готвене. В кухненски робот или блендер разбийте трохите за крекер от греъм, захарта и какаото на прах, докато се смесят напълно. Изсипете сместа в купа и разбъркайте с маслото, докато трохите се навлажнят. Притиснете трохи върху дъното и страните на чинията за пай. Поставете чинията за пай във фурната и печете за 10 минути. Охладете кората, докато приготвяте пълнежа.
Ключова дума за точки и награди: GRAHAM на стойност 50 точки до 17.02.08.
