Реших да разделя тази публикация на две, тъй като някои рецепти могат да станат доста дълги. Празниците са. Това означава, че е време да хвърлите малко предпазливост на вятъра и да хапнете малко храна, която може да е малко лоша за вас, но която е толкова вкусна, че един ден на измама си заслужава. Едно от любимите ми неща, които трябва да правя през празниците, е да правя бисквитки! Сладките са много по -добри, когато вали сняг и дървото е нагоре.
Независимо дали говорим за шоколадов чипс, стафиди от овесени ядки или без печене, бисквитките са едни от тези празници, които се чувстват добре
храни. Няма нищо подобно на кухня, изпълнена с миризма на вкусни, грозни празнични лакомства.
Ако търсите нещо ново тази година, защо не помислите за един от следните празнични хапки? В този пост ще намерите три рецепти за вкусни празнични бисквити и в следващия пост
ще има още две, за да направите пет невероятни варианта, за да заслепите семейството и гостите на празниците.
Тези бисквитки са подредени според моите лични предпочитания. Така че, без да се замислям, ето няколко рецепти за бисквити само за вас!
5. Препечен кокосов блат
7 унции подсладен настърган кокос, препечен 1 рецепта Домашно тесто от блат, рецептата следва захарта на сладкарите
Поръсете половината препечен кокос в неметален тиган 8 на 12 инча. Изсипете тестото от блат и изгладете горната част на сместа с влажни ръце. Поръсете върху останалия препечен кокос. Позволява
да изсъхне непокрит при стайна температура за една нощ.
Извадете блата от тигана и го нарежете на квадратчета. Оваляйте внимателно страните на всяко парче в захарта на сладкарите. Съхранявайте непокрити при стайна температура.
Домашен блат:
3 опаковки неароматизиран желатин
1 1/2 чаши гранулирана захар
1 чаша лек царевичен сироп
1/4 чаена лъжичка кошерна сол
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
Сладкарска захар, за прах
Комбинирайте желатина и 1/2 чаша студена вода в купата на електрически миксер, снабден с приставка за размахване, и оставете сместа да престои, докато приготвяте сиропа.
Междувременно комбинирайте захарта, царевичния сироп, солта и 1/2 чаша вода в малка тенджера и гответе на умерен огън, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона до висока степен и гответе, докато сиропът достигне
240 градуса F на термометър за бонбони. Свалете от котлона.
С миксера на ниска скорост бавно изсипете захарния сироп в разтворения желатин. Поставете миксера на висока скорост и разбийте, докато сместа стане много гъста, около 15 минути. Добавете ванилията и разбъркайте
старателно.
Рецептата е предоставена с любезното съдействие на Basefoot Contessa и Хранителна мрежа.com
4. Супер гъвкави шоколадови капки
1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло
4 унции неподсладен шоколад, нарязан
4 унции полусладък шоколад, нарязан
1 чаша опакована светлокафява захар
1 1/2 чаши гранулирана захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
4 големи яйца
2 супени лъжици мътеница
1 чаша универсално брашно
1/2 чаша натурално какао на прах, като Hershey's или Scharffen Berger
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка сол
11 унции (1 торба) полусладки парчета шоколад
1 чаша сушени череши (по избор)
Поставете решетките в долната и горната трета на фурната и загрейте предварително до 325 градуса F. Подредете 3 листа за печене с пергаментни или силиконови рогозки. (Ако нямате 3 тигана, просто охладете тигана между тях
партиди).
Сложете маслото и неподсладените и полусладки шоколадови бонбони в средна купа, подходяща за микровълнова печка. Загрейте сместа при 75% мощност, в микровълновата, докато омекне, което трябва да бъде около 2 минути. Разбъркайте и загрейте
отново, докато се разтопи, до още 2 минути. (Алтернативно, поставете шоколадите и маслото в топлоустойчива купа. Доведете тенджера, пълна с около един инч вода, на много бавно кипене; поставете купата
над, но без да докосвате водата, и разбърквайте от време на време, докато се разтопи и стане гладка).
Разбъркайте светлокафявите и гранулирани захари и ванилията в шоколадовата смес с дървена лъжица. Добавете яйцата и мътеница и разбийте енергично, докато стане гъста и лъскава.
В друга купа разбийте брашното, какаото, канелата и солта заедно. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте, докато се смесят. Разбъркайте парченцата шоколад и сушените череши, ако използвате.
Изсипете тестото на купчини супени лъжици върху тави за печене - малка лъжичка сладолед е идеална за това. Разположете бисквитките на разстояние около 2 инча един от друг. Печете, докато бисквитките стегнат, но станат меки и напукани
отвътре, 12 до 15 минути.
Охладете бисквитките върху листа за печене за 5 минути и след това ги прехвърлете на решетка, за да се охладят напълно. Сервирайте.
Съхранявайте бисквитките в плътно затворен контейнер при стайна температура до една седмица.
Рецепта с любезното съдействие на Food Network Kitchns on Хранителна мрежа.
3. S’More Rockin ’Reindeer Ravioli
Пълнене:
5 крекера Греъм, натрошени
6 унции мляко или черен шоколад, или комбинация, нарязана
3 унции крема сирене, при стайна температура
Тесто:
10 супени лъжици несолено масло, при стайна температура
1/2 чаша тъмнокафява захар
1/2 чаша гранулирана захар
2 супени лъжици меласа
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
11/2 чаши универсално брашно
1 чаша брашно от Греъм
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка фина сол
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаша тежка сметана
За пълнежа: Вкарайте крекерите graham в кухненски робот до раздробяване. Добавете шоколада и крема сиренето и продължете да пулсирате, докато стане ронлив, но пастообразен.
Използвайки частта за пълнене („неравната страна“) на 12-секционна форма за равиоли, покрийте вдлъбнатата страна с пластмасова обвивка. Опаковайте част от пълнежа във всяка вдлъбнатина, като нивелирате всеки от тях, така че да е изравнен
с горната част на формата. Извадете и поставете върху чиния. Повторете, за да направите 24 пълнежа. Покрийте пълнежа с пластмасова обвивка и приберете в хладилник. (Яжте трохите, останали след себе си).
За да направите тестото: Комбинирайте маслото и захарите в голяма купа за смесване. Разбивайте на средна скорост, докато стане пухкава и смесена, около 2 минути. Добавете меласата и ванилията и разбийте, докато се комбинират.
В отделна купа разбийте и двете брашна, содата, солта и канелата заедно. Добавете брашнената смес към маслената смес на 3 части, като редувате сметана на 2 части, започвайки и завършвайки
с брашно. Внимавайте да не претоварвате тестото. Разделете на 2 диска, увийте в найлоново фолио и охладете до много твърдо, около 1 час.
Поставете 11 на 15-инчово парче фолио върху чисто работно пространство и поръсете обилно с брашно. Поставете диск с тесто отгоре и покрийте с голям лист пластмасова обвивка. Разточете тестото между
два слоя (Voila, без разхвърляни ръце), докато не получите правоъгълник с размери 10 на 13 инча, изрязване и закърпване според нуждите. Повторете с другия диск тесто. Прехвърлете всяко фолио върху лист за бисквитки
и се съхранява в хладилник за 30 минути до 1 час.
Когато се охлади, отстранете пластмасовата обвивка от 1 плоско охладено и разточено тесто. Напръскайте зигзагообразната страна на формата за равиоли с незалепващ спрей и я поръсете с брашно. Поставете формата, зигзагообразна страна
надолу, върху долната половина на тестото, като прави леко вдлъбнатина в тестото. Вземете шоколадовия пълнеж от хладилника. Поставете кръг пълнеж в центъра на всеки квадратен равиоли
впечатление.
Използвайки фолиото, за да повдигнете горната част на тестото, го сгънете върху могилите на долната половина, оставяйки много даване, за да приберете тестото между всяка могила. Внимателно изстискайте въздуха около могилите с мокър
пръсти, за да не се напука тестото. Напръскайте отново зигзаговата страна на формата и поръсете горната част на равиолите с брашно. Обърнете пресата върху бисквитките, правейки друго впечатление в
тесто и натиснете много здраво, за да запечатате двата слоя заедно и да отрежете излишното тесто.
За да премахнете матрицата, леко повдигнете, като натиснете надолу 2 -те могили в края. Повдигнете формата, като си проправите път през плочата за тесто. Използвайте суха четка за сладкиши, за да отстраните излишното брашно. Разрез
равиоли на отделни порции, като отрязвате излишното тесто с нож или нарезка за сладкиши. Подредете върху лист за печене. Охладете формованите равиоли в хладилника, докато станат твърди на пипане,
Още 30 минути.
Загрейте фурната до 350 градуса F.
Печете равиолите за 25 до 30 минути. Извадете от фурната и оставете да постои върху лист за бисквитки още 5 минути, с помощта на форма за сладкиши, за да нарежете между равиолите, докато е топло, ако желаете. След това плъзнете плочата
върху лист бисквитка, за да се охлади. Яжте 1 плоча, а другата замразете, за да е наистина свежа.
Рецептата е предоставена от Food Network Kitchns, Laura Stanke и Хранителна мрежа.
