Вече не са 1950 -те години, но пържолата от Солсбъри все още е вкусна. Сдвоете със сладък лук и това класическо ястие преминава на изцяло ново ниво.
Свързана история. Сърдечна бавна готварска печка с африкански фъстъци, която гарантираме, че ще ви хареса
Има нещо успокояващо в класическото ястие. Може би сте виждали пържола на Солсбъри в замразени телевизионни вечери или може би в менюто на детското училище в кафенето, но това не е нищо подобно. Това е ароматно говеждо месо, съчетано с мек сотиран лук, който плува в богат, вкусен бульон. Довери ни се. Това не е нищо като пържолата от Солсбъри от вашето детство!
Старомодна рецепта за пържоли от Солсбъри
Обслужва 4
Съставки:
- 1-1/2 килограма смляно говеждо месо
- 1/4 чаша смлян магданоз
- 1/4 чаша смлян шалот
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка пресен натрошен черен пипер
- 2 супени лъжици брашно
- Зехтин
- 1 голям лук, нарязан на кубчета
- 1 чаена лъжичка бяла захар
- 2 скилидки смлян чесън
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 чаши телешки бульон
- 1/3 чаша сухо червено вино
- 3/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка смлени листа пресна мащерка
Упътвания:
- Смесете смляно говеждо месо, магданоз, шалот, сол и черен пипер. Разделете по равно на четири банички с овална форма. Внимателно поръсете баничките с брашно.
- В голям тиган загрейте супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете подправени банички и изпечете всяка страна, около три минути на страна. Извадете от тигана и оставете настрана.
- Добавете лука и захарта в тигана и гответе за около пет минути. Добавете чесън, доматено пюре, телешки бульон, червено вино и мащерка.
- Добавете месо обратно в тигана и оставете да заври. Намалете котлона до средно ниско, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
- Сервирайте банички със страна чесън хляб и отгоре с бульон и лук.
Още старомодни рецепти
Старомодно говеждо месо и зеле
Старомоден южен бананов пудинг
Старомодни пълнени гъби
