Вегетарианците се обединявайте! Около масата за вечеря и вкусна салата от ревен със смесени зеленчуци и сирене Bleu. Ревенът не е само за пайове и печени изделия. Това рубинено стъбло се превръща в звездата на страхотна рецепта за салата от ресторантски калибър.Вегетарианците се обединявайте! Около масата за вечеря и вкусна салата от ревен със смесени зеленчуци и сирене Bleu. Ревенът не е само за пайове и печени изделия. Това рубинено стъбло се превръща в звездата на страхотна рецепта за салата от ресторантски калибър.
![Джейми Оливър](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Салата от ревен със смесени зеленчуци
Нищо не казва лято като хрупкава, освежаваща салата, така че защо да не добавите гурме завъртане към тази сезонна основна храна? В Хъбард Ин в квартал Ривър Норт в Чикаго, киселият ревен внася изцяло ново измерение на вкуса на лятната салата. Изпълнителният готвач Боб Зренър обяснява, че киселите компоненти на маринования ревен са идеалният комплимент към кремообразните нотки в трохите на сирене Bleu. „Ние обичаме да експериментираме с различни вкусове и съставки, за да накараме хората да видят традиционните фаворити по нов начин“, казва готвачът Zrenner. "Нещо толкова просто като салата може да се похвали със смели и сложни вкусове." Опитайте го сами!
Обслужва 6
За ревен:
-
T
- 1 паунд стъбла от ревен, нарязани наклонено на 2-инчови парчета
- 3 чаши червен винен оцет
- 2 чаши вода
- 1 чаша кристална захар
- 3 цели скилидки
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка цели черен пипер на зърна
T
T
T
T
T
T
За винегрета:
-
T
- 1 чаша масло от рапица
- 3 чаши червен винен оцет
- 2 шалот, ситно нарязани
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Щипка кристална захар
T
T
T
T
за салата:
-
T
- 2 паунда различни смесени зеленчуци (бебешко радичио, лола роса, зелена салата)
- 1 чаша обелени шам-фъстъци, препечени и нарязани
- 4 унции синьо сирене Стилтън се натрошава
T
T
Упътвания:
-
T
- За да приготвите ревен, поставете ревен в голяма купа и го оставете настрана. Комбинирайте оцет, вода, захар, карамфил, кориандър и черен пипер в средна тенджера на силен огън. Гответе, като разбърквате, докато сместа заври и захарта се разтвори. Отстранете от котлона и леко охладете. Залейте ревен с течност и поставете в хладилник, докато се охлади. Отцедете.
- За да направите винегрета, поставете всички съставки в тиган, запечатайте и разклатете енергично, за да се комбинират.
- За да направите салатата, поставете зелените в голяма купа и ги поръсете с обилна струйка винегрет.
- Разделете зелените между 6 салатни чинии и отгоре намажете с ревен, шам фъстък и синьо сирене.
T
T
T
По-вкусно вегетариански рецепти!