Вегетарианците се обединявайте! Около масата за вечеря и вкусна салата от ревен със смесени зеленчуци и сирене Bleu. Ревенът не е само за пайове и печени изделия. Това рубинено стъбло се превръща в звездата на страхотна рецепта за салата от ресторантски калибър.
Вегетарианците се обединявайте! Около масата за вечеря и вкусна салата от ревен със смесени зеленчуци и сирене Bleu. Ревенът не е само за пайове и печени изделия. Това рубинено стъбло се превръща в звездата на страхотна рецепта за салата от ресторантски калибър.
Салата от ревен със смесени зеленчуци
Нищо не казва лято като хрупкава, освежаваща салата, така че защо да не добавите гурме завъртане към тази сезонна основна храна? В Хъбард Ин в квартал Ривър Норт в Чикаго, киселият ревен внася изцяло ново измерение на вкуса на лятната салата. Изпълнителният готвач Боб Зренър обяснява, че киселите компоненти на маринования ревен са идеалният комплимент към кремообразните нотки в трохите на сирене Bleu. „Ние обичаме да експериментираме с различни вкусове и съставки, за да накараме хората да видят традиционните фаворити по нов начин“, казва готвачът Zrenner. "Нещо толкова просто като салата може да се похвали със смели и сложни вкусове." Опитайте го сами!
Обслужва 6
За ревен:
-
T
- 1 паунд стъбла от ревен, нарязани наклонено на 2-инчови парчета
- 3 чаши червен винен оцет
- 2 чаши вода
- 1 чаша кристална захар
- 3 цели скилидки
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка цели черен пипер на зърна
T
T
T
T
T
T
За винегрета:
-
T
- 1 чаша масло от рапица
- 3 чаши червен винен оцет
- 2 шалот, ситно нарязани
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Щипка кристална захар
T
T
T
T
за салата:
-
T
- 2 паунда различни смесени зеленчуци (бебешко радичио, лола роса, зелена салата)
- 1 чаша обелени шам-фъстъци, препечени и нарязани
- 4 унции синьо сирене Стилтън се натрошава
T
T
Упътвания:
-
T
- За да приготвите ревен, поставете ревен в голяма купа и го оставете настрана. Комбинирайте оцет, вода, захар, карамфил, кориандър и черен пипер в средна тенджера на силен огън. Гответе, като разбърквате, докато сместа заври и захарта се разтвори. Отстранете от котлона и леко охладете. Залейте ревен с течност и поставете в хладилник, докато се охлади. Отцедете.
- За да направите винегрета, поставете всички съставки в тиган, запечатайте и разклатете енергично, за да се комбинират.
- За да направите салатата, поставете зелените в голяма купа и ги поръсете с обилна струйка винегрет.
- Разделете зелените между 6 салатни чинии и отгоре намажете с ревен, шам фъстък и синьо сирене.
T
T
T
По-вкусно вегетариански рецепти!
