Сезонът на прасковите е в разгара си, така че не е изненада, че 17 юли е Национален ден на прасковен сладолед. Тъй като обикновеният прасковен сладолед е достатъчно предизвикателен за намиране в супермаркета, намирането на вегански прасковен сладолед е почти невъзможно. (Доставчиците на малки партиди често се разпространяват в местни кооперативни магазини или магазини за здравословни храни.) Няма нужда обаче да се притеснявате, ако сте имате производител на сладолед и изобилие от праскови, можете да приготвите този вегански прасковен сладолед за 30 минути или по-малко.
Сезонът на прасковите е в разгара си, така че не е изненада, че 17 юли е Национален ден на прасковен сладолед. Тъй като обикновеният прасковен сладолед е достатъчно предизвикателен за намиране в супермаркета, намирането на вегански прасковен сладолед е почти невъзможно. (Доставчиците на малки партиди често се разпространяват в местни кооперативни магазини или магазини за здравословни храни.) Няма нужда обаче да се притеснявате, ако сте имате производител на сладолед и изобилие от праскови, можете да приготвите този вегански прасковен сладолед за 30 минути или по-малко.
Вегански прасковен сладолед
Прави около 1-1/2 кварта
Съставки:
-
T
- 3 супени лъжици маранта
- 3 супени лъжици вода
- 4 малки зрели, но твърди праскови (прасковите трябва да дават при натискане, но да не се чувстват кашави)
- Сок от 1 малък лимон
- 2 кутии (15 унции) кокосово мляко
- 1 чаша ванилова соева сметана
- 1 чаша гранулирана захар
- Щипка сол
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Оставете голяма тенджера вода да заври и добавете праскови. Бланширайте прасковите за 1 до 2 минути, след което ги извадете с помощта на решетъчна лъжица. След като прасковите са достатъчно хладни, за да се справят, отлепете кожата и нарежете на кубчета. Прехвърлете в средна купа и поръсете с лимонов сок, като разбърквате. Заделени. След като изстине, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник до готовност за добавяне към сладоледа.
- В малка купа разбийте заедно марината и водата. Заделени.
- В средна тенджера на средно силен огън разбийте заедно кокосовото мляко, сметаната, захарта и солта. Оставете да къкри силно, като бъркате непрекъснато, докато сместа заври. Свалете от огъня и разбъркайте сместа от маранта, докато съставките станат гладки.
- Прехвърлете сместа от кокосово мляко в средна купа и оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и приберете в хладилник до студено или за една нощ. Разбъркайте ванилията.
- Изсипете сместа от кокосово мляко във вашата машина за сладолед и замразете според указанията на производителя.
- Извадете греблото и разбъркайте прасковите. Сервирайте веднага или изстържете в безопасен за замразяване контейнер и замразете до 1 месец. За да сервирате, оставете да омекне на плота за 10 минути.
T
T
T
T
T
Още по -вкусно рецепти за вегетариански десерти!
