Може да не сте чували за суфганиот, но определено сте ги имали: Те са просто желеобразни понички. Ханука е празнуването на чудо, станало по време на повторното освещаване на храм след еврейски бунт срещу техните древногръцки преследвачи, когато снабдяването с петрол за една нощ продължи осем дни. По този начин, осем нощи на празнуване с ядене на пържена храна. Можете - не, ти трябва - яжте понички всеки ден. Това е законът.
Повечето от нас си набавят поничките от магазин и никога не са се опитвали да ги правят в собствените си домове. Но празниците са специално време, когато всички сме принудени да направим всичко сам с различна степен на успех. Поничките и суфганиотът могат да бъдат особено плашещи, с горещото си масло и сложния момент и риска от изгаряния от трета степен. Ако сте истински начинаещ, ето някои хакове, които да използвате тази година, за да преживеете празника.
Повече ▼:17 невероятни неща, които можете да направите с поничка
Измамете с охладено тесто
Нека да се задълбочим тук - какво все пак е поничка? Може ли някой от нас наистина да го квалифицира? Не всички понички имат дупки. Churros са мексикански понички и са направени в прави линии. Хората правят печени понички, които са глупости, защото тортата е изпечена във форма с поничка, така че трябва да я наричат „малки кръгчета, които ви лъжат“.
Единственото нещо, за което експертите могат да се съгласят (експертите имат предвид мен и всичките ми приятели в Клуба на тайните сладкиши): Поничките трябва да се пържат. Ако всичко, което се изисква, е горещо масло, теоретично можете да пържите всякакъв вид тесто. Това означава, че дори не е нужно да правите свои собствени и трябва да се паникьосвате за мая или втасване или за всички технически дъмбо, които идват заедно със сесия за създаване на суфганиот.
Вземете си кутия бисквити с мътеница и ги запържете. Или рула с канела. Можете също така да направите фалшиви кронуси, като вземете куп онези екстра-люспести бисквити, подреждайки ги отгоре един на друг, изглаждайки ги, изрязвайки дупка в средата и пържейки дълбоко до надуване и златен.
Наистина, наистина изневерявайте, като пържите пържени понички, закупени в магазина
Може би сте начинаещ и не се доверявате на себе си, за да знаете кога суфганиотът е свършен. Може би имате фобия от сурово тесто. Има и по -странни неща.
Поничките, закупени в магазина, са добре, но може би сърцето ви беше настроено върху изцяло домашно приготвена Ханука-или поне създаване на илюзията за такава. Ето как да го издърпате: пържените вече понички пържете. Уверете се, че тези, които купувате, са напълно и напълно обикновени - без глазура, без покритие от пудра захар, нищо. Хвърлете ги в малко брашно (или картофено нишесте, ако искате да ги направите пристрастяващи), отърсете се излишъкът, след това се запържва за около минута, докато покритието изчезне и поничката е хрупкав. След това можете да продължите да ги заливате с глазури или ароматизирани захари или просто да сервирате горещи като най -добрите понички.
Искате ли да станете малко по -луди? След като се набрашнят, потопете поничките в яйце, а след това драгирайте в любимите си зърнени храни, които са били на прах на едро трохи. Можем ли да препоръчаме Capt’n Crunch? Лудо е вкусно и сме чували слухове, че Capt’n всъщност е еврейски.
Повече ▼:Австралийските пекари се събират, за да създадат най-епично изглеждащите понички
Експериментирайте с нови пълнежи
Това, което обичам при желираните понички, е, че въпреки че очевидно знам, че е пълен, когато стигнете до желето, това е голяма изненада. Ще бъде ли малинов или друг по -слаб аромат? Дали ще бликне като лава от вулкан или ще е гадна половин чаена лъжичка, както някои големи вериги за понички, защото са копелета, които не разбират пропорциите? Това ми доставя същия вид вълнение като отварянето на подарък - обзет от очакване и вълнение от това, което има вътре. Това са малките неща, хора.
Сигурен съм, че знаете, че не сте строго обвързани с желе, въпреки че е традиционно. Колкото и лудо да звучи, срещнах толкова много хора, които са имали катастрофи в кухнята, докато се опитват да запълнят суфганиот с Nutella, фъстъчено масло или нещо друго, което хората обичат да ядат срамно от буркана след децата лягай си.
Защо? Тъй като са толкова развълнувани, те прескачат здравия разум, който забелязва факта, че тези неща са твърде плътни, за да запълнят поничките. Те не само ще направят бъркотия по време на пълненето, но и са твърде тежки, когато се съчетаят с ефирността на перфектно пържено поничка.
Решението ви зяпа през цялото време в магазина за понички и вероятно ще се ритате, че не сте го разбрали: смесете тези неща с пудинг. Това е всичко. Пудингът е достатъчно стабилен, че няма да изтече, което ще се случи, ако се опитате да разреждате тези неща с мляко или вода.
Пудингът също отваря вашите понички към свят на възможности: Смесете фъстъчено масло с шоколадов пудинг, Nutella с каймак, масло от бисквитки с чийзкейк.
Не забравяйте външните страни
Традиционно суфганиотите се овалват в захар направо от фритюрника, но това е пропусната възможност да ги изведете на следващото ниво. Не разчитайте само на пълнежите, за да им придадете вкус-облечете захарта със смеси, за да допълните това, което е вътре.
Прекарайте супена лъжица любимия си чай през кафемелачка с около половин чаша захар - чай се съчетава добре с пълнеж от ванилов крем, Ърл Грей с поничка от мармалад. Опитайте подправки, които не са канела, като джинджифил, за да отидете с ягодово сладко или кардамон с пълнеж от пудинг от ябълково масло.
Искате ли да опитате ръката си да възпроизведете една от онези гурме понички Technicolor, които сте виждали в Instagram? Разменете млякото или водата в основната рецепта за глазура с пудра захар със концентрат на сок или друга силно ароматна течност (да, тук се играе алкохол).
Стигнахте дотук, така че нека да си представим
Ако имате компания и сте хитър тип, защо да не направите крокембуш с тематика Ханука? Ако никога не сте чували за такъв, те са а très étourdissant десерт-наклонена черта в центъра на крем кремове, потопени в карамел и вградени в конусовидна кула.
https://www.instagram.com/p/BOH23iMBeNP/
Направете вашия суфганиот в миниатюри, изпръскайте малко пълнеж с бутилка за изстискване, прикрепете към основа от стиропор от занаятчийски магазин, след това украсете с горски плодове, цветя или каквото друго ви прави изстисквам.
Само забележка: Въпреки че ще намерите повече от няколко рецепти за дупка за понички croquembouche онлайн повечето не използват запълнени суфганиот, които са малко по -тежки от обикновените дупки за понички. Това означава, че ще ви трябва нещо малко по -силно от крехките клечки за зъби, за да ги държите - или използвайте дебели декоративни клечки за зъби или бамбукови шишчета, които са отрязани, за да удвоят дължината на вашата понички.
Също така, прикрепете кирката към основата - а не суфганиот - за да сте сигурни, че не пръскате желе навсякъде, докато ги подреждате. Ако кирката е малко прекалено дълга и в крайна сметка стърчи малко, покрийте я с малко гарнитура, като червена боровинка или клонче мента.
И ето го - суфганиот толкова лесно или толкова предизвикателно, колкото искате да ги направите.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
