Когато първите ягоди пристигнат в алено зачервяване в края на пролетта, ароматизирайки местните щандове и зелените пазари със своя сладък, опияняващ аромат, позволете си да станете диви! Ягодите са хранителна мощност, пълна с антиоксиданти и полифеноли-цяла храна „Сладко лакомство“ с ползи за балансиране на кръвната захар, както и мощни противовъзпалителни и противоракови Имоти.
Хранителен профил
По отношение на хранителните вещества, 1 чаша порция (приблизително осем) ягоди е отличен източник на витамин С (съдържащ повече витамин С от портокал) и фолиева киселина, както и фибри. Той е добър източник на минерали, включително манган, йод, калий и магнезий.
Ягодите също са пълни с антиоксиданти, които предпазват организма от силно нестабилна активност на свободните радикали (причинена от оксидативен стрес), която може да увреди клетъчните стени, протеините и ДНК. Този окислителен процес на „ръждясване“, който генерира свободни радикали в тялото ви, също кара маслата да се превърнат в гранясали, обелените ябълки до кафяви, а желязото до ръждясване.
Антоцианинът, фенол, който изобилства в ягодите, е това, което придава на ягодите техния богат червен цвят. Ягодовите антоцианини могат да предпазят от оксидативен стрес. Епидемиологичните проучвания показват, че повишената консумация на антоцианини намалява риска от сърдечно -съдови заболявания, причина номер 1 за смърт както при мъжете, така и при жените. Всъщност резултатите от скорошно проучване от Харвард, публикувано в Тираж свързват високия прием на антоцианин с намален риск от миокарден инфаркт (инфаркт) при жени на възраст от 25 до 42 години.
Полифеноли - химични съединения, открити в растенията, които добавят стягащо към храни, като чай или червено вино - също са в изобилие в ягоди. Подобно на аспирина и ибупрофена, полифенолите се борят? възпалителни състояния, като остеоартрит, астма и атеросклероза, чрез инхибиране на ензима циклооксигеназа (COX) - само без отрицателни странични ефекти на лекарствата.
Тъй като ягодите съдържат разнообразни антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества, те дават многобройни ползи за здравето. Проучванията показват, че редовната консумация на ягоди - поне три до четири пъти седмично - може да има защита ефект върху здравето на сърдечно -съдовата система, намалява риска от диабет тип 2 и помага за предотвратяване на гърдата, шийката на матката, дебелото черво и хранопровода рак.
Проучване, публикувано в Метаболизъм установи, че добавянето на ягоди към диета за понижаване на холестерола помага за намаляване на LDL холестерола и съотношението на общия към HDL холестерола. Изследователите стигат до извода, че добавянето на плодове като ягоди може да подобри диетите, предназначени да намалят риска от сърдечни заболявания.
Извличане на максимума от ягодите
Как да изберем
Ягодите са крехки плодове и силно нетрайни. Когато избирате горски плодове, не забравяйте: по -големите не са по -добри. Огромни ягоди (Driscoll е една добре позната марка) опаковат лесно, пътуват добре на големи разстояния и натъртват минимално. Но те често са безвкусни, с голяма, ефирна дупка в центъра. Вместо това потърсете малки, местно отглеждани плодове, които са наситено червени, с яркозелени, листни корони, които показват свежест. (ако тези корони са изсъхнали, не ги купувайте.)
Без съмнение ягодите предлагат много ползи за здравето. Въпреки това, конвенционално отглежданите ягоди често съдържат висока степен на остатъци от пестициди, които не могат да се изплакнат. Най-добре е да купувате ягоди без пръскане или биологично отглеждани ягоди. От 48 популярни продукти от прясна продукция, ягодите се нареждат като храна №2 с най -много остатъци от пестициди, според Ръководството на купувача за екологичната работна група 2013.
Как да се насладите
Най -добрият начин да ядете ягоди? Можете просто да ги пуснете в устата си и те са особено вкусни през сезона. Можете също така да добавите към салати, смутита и кисело мляко, да ги мариновате в балсамов оцет и да ги разбъркате с рукола, или да ги потопите в черен шоколад.
Как да се включи суперхрани във вашата диета
6 суперхрани за сърцето ви
Топ 10 суперхрани за здрава коса
