Сдвояването на храна и вино може да изглежда като трудна задача. Влязохте във винения магазин с една цел: да вземете бутилка за барбекю в задния двор. Да знаеш кое вино допълва аромата на наденица на скара е трудно, но не искаш да бъдеш приятел, който се появява и с шест опаковки Coors Light. За щастие съвпадението на храна и вино не трябва да е начинание, зависимо от Google, и е по-лесно, отколкото си мислите.
„Има наука за сдвояването на вино и храна. Това е свързано с киселината, танините, алкохола и сладостта на вината, съчетани с храната “, казва Адам Флейшер, съосновател и собственик на Виното петно, уникален магазин за занаятчийско вино и бира в Кливланд, Охайо. Всичко е свързано с баланса според Флейшер, който казва: „Колкото по -мазна е храната, толкова по -висока киселина искате във виното, тъй като тя противодейства на мазнините в храните“.
Що се отнася до избора на летни вина, Fleischer препоръчва да се запази леко, освежаващо и да се избере нещо с по-ниско алкохолно съдържание (чудесно за пиене през деня). „Бели с почти никакъв дъб, мехурчета и червени като небиоло, божоле, сухо розе, пино ноар, ламбруско работят добре с повечето летни ястия като храни на скара, риба, зеленчуци и пица. Стоя далеч от всичко с прекалено много алкохол или интензивно червено в по -голямата си част. "
В края на деня трябва да си купите вина, които обичате да пиете, и не се страхувайте да експериментирате. По -долу са представени шест лесни чифта, които ще ви помогнат да започнете. Бонус точки за използването на думите „танини“ и „усещане за уста“, когато ги сервирате на приятелите и семейството си.
Ламбруско + бургери
Lambrusco, сух червен цвят с мехурчета, е чудесен акомпанимент към бургера на скара, пържола или свински сандвич на барбекю. "Киселината и мехурчетата освежават и почистват небцето ви от мазнините по езика." Казва Флейшер.
Сухо розе + сирене
Розе е като тази приятелка, която е страхотна на партита - тя може да се държи в тълпа непознати, да разговаря с лекота с неудобния ви офис приятел. А сухо розе върви изключително добре с мезета и сирена, казва Флейшер. Това рикота с билки и брускетта от домати би било перфектно с чаша розе. А проста лятна дъска за сирене е друг чудесен вариант.
Повече ▼: 11 често срещани храни, които могат да станат токсични по време на готвене
Искрящо бяла паста + лимон с домати и босилек
Просекото, подобно на розе, е спокойно вино. Той се съчетава добре с богати, солени храни като маслини, отлежали сирена или сушени меса. Друг блестящ бял вариант, който Fleischer препоръчва, е Ulacia Txakolina (произнася се аколина). „Това е прекрасно, леко газирано бяло вино от баския регион на Испания. Сухо, леко и супер забавно за лятото. ” Опитайте с a лятно ястие с тестени изделия с домати, лимонова кора и пресен пармезан. Киселинността и свежестта на виното също допълват салата, осеяна с летни плодове като праскови или нектарини.
Montepulciano D’Abruzzo + пица на скара
Търсите червено, което ви доставя? Монтепулчано д’Абруцо е виното за вас. Този земен червен цвят идва от хълмовете Абруци над адриатическото крайбрежие на Централна Италия и се съчетава добре с всичко, основано на домати - доматена салата от наследство или пица на скара би било перфектно.
Повече ▼: 7 професионални съвета за грил, за да подобрите лятната си игра на барбекю
Испанска бяла смес + пола пържоли тако
Докато червеното месо традиционно се съчетава с обилно червено, Флейшер препоръчва вместо това да сервирате бяло. „Тъй като печем много на скара през лятото, тези храни имат тенденция да имат някакъв мастен компонент, така че отидете на по-киселинната освежаващи вина с малко студ върху тях. " Флейшер наскоро се наслади на това бяло от Black Slate, което той поднесени с пържола на пола на скара.
Совиньон блан + сандвичи с печени зеленчуци с козе сирене
Ярък, цитрусов совиньон блан се съчетава добре с a сандвич с печени зеленчуци и козе сирене - перфектната храна за пикник. Чистата киселинност във виното балансира минералността на козето сирене. Това тоалетна тоалетна с изолация ще запази бутилката ви хладна в горещ ден.
