Въпреки псевдонима „твърдо сварени яйца“, яйцата, сготвени твърдо в черупката, всъщност трябва да се задушат. Варенето втвърдява яйцето и причинява грозното зелено обезцветяване, което често се среща около жълтъка.
Свързана история. Чилито на Марта Стюарт придобива богат, смел вкус от този единствен таен ингредиент
Твърдо сварени яйца не са само за Лов на великденски яйца. Те са основата за сандвичи с яйчена салата, допринасят както за кремообразността, така и за текстурата на салатата от макарони и правят отличителна презентация за ястия като пикантни яйца и салата Никоаз.
Упътвания за най-добрата на вкус и най-достойна за представяне твърдо сварени яйца
- Започнете с яйца, които са на няколко дни - ще бъде по -лесно да премахнете черупката след готвене, в сравнение с пресните яйца.
- Напълнете тенджера с достатъчно студена вода, за да покриете яйцата.
- Поставете тенджерата на среден огън и оставете водата да заври. Внимателно спуснете яйцата във водата и оставете да къкри непокрито за 12 минути.
- Свалете от огъня и с помощта на решетъчна лъжица прехвърлете яйцата в ледена баня. Това ще помогне да се отдели черупката от яйцето. Когато яйцата са хладни на пипане, напукайте черупката и обелете. Използвайте по желание или в хладилник в херметически затворен контейнер до пет дни.
Повече за твърдо сварени яйца
- Приготвяне на перфектните твърдо сварени яйца
- Готвене на яйца
