Тиквичките, тиквата и лукът се запържват и гарнират с пресен кориандър, зелен лук, сирене и варена заквасена сметана. Това е идеална гарнитура за всяко мексиканско ястие.
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
През летните месеци тиква и тиквички са толкова много. В тази рецепта те са леко сотирани и овкусени със салса верде, която е зелена салса, направена от томатилос, малко сирене и капка сметана. Отгоре го поръсете с пресен кориандър, тънко нарязан зелен лук или по желание заквасена сметана с лайм. Това е отлична гарнитура към всяко мексиканско ястие.
Рецепта за заквасена сметана от мексикански калабацита и лайм
Добив 4-6 порции
Съставки:
- 2 супени лъжици масло
- 1 малък сладък лук или червен лук, нарязан на ситно
- 2 големи тиквички, нарязани на ситно
- 1 чаша салса верде
- Щипка сол
- Щипка пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- Пресен кориандър за украса
- 2 супени лъжици течна сметана за разбиване или половин и половина
- 1/2 чаша сирене чедър, настърган
Упътвания:
- На среден огън разтопете маслото в голям тиган.
- Добавете лука, тиквичките и тиквата, докато се полупрозрачни за около пет минути.
- Добавете салса верде, течна сметана, сол, черен пипер и чесън на прах, като разбъркате добре.
- Покрийте тигана и оставете да къкри 15 минути и свалете от котлона.
- Отгоре се нарязва настъргано сирене от джак, пресен кориандър, зелен лук и варена заквасена сметана.
Рецепта за заквасена сметана с лайм
Добив 1/2 чаша
Съставки:
- 1/2 чаша заквасена сметана (можете да замените обикновено гръцко кисело мляко)
- 1 вар, изцеден и изцеден
- Щипка сол
Упътвания:
- В малка купа смесете всички съставки, докато се комбинират.
- Подправете със сол по ваш вкус.
Още рецепти, вдъхновени от Мексико
Бърза рецепта за фахитас
Златна мангова салса
Мексикански рецепти в семеен стил
