Безмесен понеделник: Салата от цвекло и сладки картофи - SheKnows

Освежаващи пролетни зеленчуци, обилни кореноплодни зеленчуци и ароматни домашно приготвени семена от тиква правят тази салата леко, но засищащо ястие - идеално за вашето Безмесен понеделник!

Свързана история. Тайландската чили-глазурана сьомга на Рейчъл Рей получава своя вкус от това изненадващо допълнение

Рецепта за салата от сладки картофи и цвекло

Сервира 2

Съставки:

За салата

• 2 средни цвекло
• 2 средни сладки картофа, нарязани на кубчета (кожата се отстранява или не, в зависимост от предпочитанията)
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сушен розмарин
• 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/8 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша домашно семена от тиква (рецептата по -долу) или заменете със слънчогледови семки
• 6 чаши пролетно зеле

За превръзката

• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 1-1/2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка мед
• 1/8 чаена лъжичка сол

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. Поставете цвеклото върху лист алуминиево фолио, покрийте с 2 супени лъжици вода и завийте напълно с фолиото. Поставете върху голяма тава за печене и печете 25 минути.
click fraud protection
3. В купа със зехтина, розмарина, мащерката и солта се поставят сладките картофи и се разбъркват, за да се комбинират.
4. Когато цвеклото е готово, извадете го от фурната, плъзнете го още в опаковката с фолио отстрани на тавата и изсипете сладките картофи върху останалото място. Уверете се, че картофите са равномерно разпределени.

1. Върнете тавата във фурната за 20 минути, обърнете сладките картофи и печете още 10 минути или докато картофите се сварят по ваш вкус. Извадете и поставете вилица в цвеклото, за да сте сигурни, че е омекнало - вилицата трябва да може да достигне центъра на цвеклото без прекалено голямо съпротивление.
2. Оставете цвеклото да се охлади напълно, преди да го обелите и нарежете на кубчета.

1. Поставете всички съставки за дресинга в малък контейнер, който се затваря отново и разклатете, за да се комбинират.
2. В купа комбинирайте пролетните зеленчуци, сладките картофи, цвеклото и семената от тиква. Полейте с дресинга и хвърлете, за да комбинирате.

Рецепта за домашно приготвени семена от тиква

Съставки:

• 2 жълъдови тикви (или приблизително 1/4 чаша сурови семена от всякакъв вид тикви, като тиква, спагети и др.)
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1/8 чаена лъжичка сол

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 275 градуса F.
2. Нарежете тиквата наполовина, извадете вътрешността и отделете гъстата струна от семената.
3. Поставете семената в цедка и изплакнете обилно.
4. В малка купа прехвърлете семената (всичко е наред, ако са още мокри от изплакването), добавете зехтина и солта и разбъркайте, за да се комбинират.
5. Поставете семената плоско върху тава за печене.
6. Печете семената за 25 до 27 минути или докато леко се препече. Стойте близо до фурната, тъй като семената може да започнат да „пукат“ по -рано. Ако чуете, че започват да изскачат, извадете ги от фурната.
7. Оставете семената да се охладят, преди да ги добавите към салатата или да ги прехвърлите в затварящ се контейнер, за да ги използвате като бъдеща гарнитура или закуска.

Забележка: Това е чудесен начин никога да не оставяте семената си от тиква да се провалят. Следващия път, когато печете жълъд, орех или спагети, не забравяйте да запазите семената и да ги препечете точно така. След това им се насладете като закуски или ги хвърлете в салати като тази, ако е необходимо.

Още рецепти за салата

Обновяване на рецептата: Салата Цезар
3 готови за работния ден салати
Салата за борба с рака