Понеделник без месо: печена тиква и салата фарро с винегрет от портокал и клен-SheKnows

Тази пълна салата дължи своята сърдечност на Farro. В съчетание с печени и пресни зеленчуци и винегрет с вкус на вкус, вие сте получили страхотна храна.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Като ястие в понеделник без месо, тази салата от тикви с тиква и фаро с оранжево-кленов винегрет прави фантастична (и засищаща) салата от основно ястие. Процесът на печене на тиква от тиква добавя карамелизация към това красиво оранжево зеленчук и това означава и сладост. Това прави чудесен баланс в аромата на фарото и добавеното зеле.

Обичам текстурата и гъвкавостта на Farro. Никога не сте опитвали? Ти трябва. Farro е вид пшеница, която прилича малко на кафяв ориз и има дъвчаща текстура и орехов вкус. Той е по -сърдечен от кафявия ориз и можете да го използвате в толкова много ястия.

Тази рецепта не е непременно тази, която бихте хвърлили в последния момент за бърза салата, но наистина отнема само около 30-40 минути, за да я съберете като основно ястие. Обичам да направя малко допълнително, за да се насладя на обяд на следващия ден.

Печена тиква и салата фарро с рецепта винегрет от портокал и клен

Сервира 2

Съставки:

За винегрета

• 1/4 чаша портокалов сок
• 1/4 чаша зехтин
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 2 чаени лъжички кленов сироп
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

За салата

• 1 чаша неварен фарро
• 12 унции тиква тиква, нарязана на 1-инчови кубчета
• 1/2 лук, нарязан на едри парчета
• 2 скилидки чесън, грубо нарязани
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 6 унции бебешко зеле, нарязано на тънки ивици
• 2 зелени лука, нарязани

Упътвания:

За винегрета

1. Комбинирайте всички съставки в средна купа, освен зехтина, и разбийте заедно.
2. По малко, като разбърквате, капете зехтина в сместа.
3. Охладете до готовност за употреба и разбъркайте добре преди сервиране.

За салата

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете тава с алуминиево фолио.
2. Към тигана за печене добавете тиква, лук и чесън. Поръсете със зехтина, добавете солта и черния пипер, след което разбъркайте.
3. Гответе 20-30 минути или докато тиквата омекне.
4. Извадете от фурната. Внимателно прехвърлете тиквеника в купа за смесване. Изхвърлете другите съставки.
5. Когато добавите тиква от титла във фурната, добавете фарото и 2-1/2 чаши вода в среден тиган на силен огън и оставете сместа да заври.
6. След като заври, намалете котлона да заври и покрийте с капак, но не докрай.
7. Гответе 20-25 минути, или докато фарото стане дъвчащо.
8. Отцедете и върнете в тигана (не на котлона).
9. Когато фарото се охлади, добавете го в купата с тиква. Добавете нарязаното зеле и зеления лук, поръсете във винегрета и разбъркайте.
10. Сервирайте при стайна температура или студено.

Запознайте се с Farro!

Още рецепти без месо в понеделник

Супа от сладки картофи с къри, зелен фасул и супа от тортелини
Бързи и лесни обвивки от маруля с тофу
Кускус от карфиол с карамелизиран лук, череши и козе сирене