Пролетните зеленчуци и оризовите юфка са перфектната основа за скариди, напоени с ярък и остър дресинг от сок от лайм, пресни билки и рибен сос.
Свързана история. Giada De Laurentiis току -що сподели уникален пикантен обрат върху пъпеш, който е перфектно лятно странично ястие
Намирам, че пролетта е, когато жадувам за азиатски салати. Докато летните зеленчуци изглеждат толкова далеч, зимните цитрусови плодове често са все още силни, а младите нежните пролетни зеленчуци, като репички, грах и зеленчуци, се комбинират толкова добре с пресните издънки билки. Тази салата съчетава всички тези вкусове с хрупкава, весела, пролетна в купа.
Рецепта за салата от тайландски скариди с пролетни зеленчуци
Сервира 2
Съставки:
За салата
- 1 чаена лъжичка растително масло
- 8 големи сурови скариди, обелени и обелени
- 1 чаша варени оризови фиде филе (гответе според указанията на опаковката)
- 2 чаши (свободно опаковани) пролетни зеленчуци
- 3 големи репички, тънко нарязани
- 12 захарен грах, нарязан
За обличане
- 2 супени лъжици растително масло
- 3 супени лъжици пресен сок от лайм
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица пресен кориандър
- 1 чаена лъжичка прясна мента
Инструкции:
- Загрейте чаена лъжичка масло в голям тиган на висока. След като маслото се нагорещи, добавете скариди и пържете около минута от всяка страна, докато стане непрозрачна и розова. Извадете скаридите в чиния, за да избегнете прегряване.
- Разделете юфка, зеленчуци, репички и грах между 2 купи.
- Сложете съставките за дресинг в блендер или кухненски робот и ги оставете да се разбъркат леко, за да накълцат леко билките.
- Изсипете дресинга върху салатите и отгоре с 4 скариди върху всяка салата.
Още рецепти за пролетна салата
Тайландска салата от аспержи и раци
Китайска пилешка салата
Салата от копър с авокадо и сьомга
