Популярните южноазиатски ястия с тандури се предлагат в различни цветове, от яркочервено до оранжево до жълто. Понякога яркочервеното се получава в резултат на оцветяване на храната. Тази рецепта за тофу на тандури на скара с кремообразна салата от краставици се отказва от цвета на храната, но я насища с пикантните вкусове.
Тофуто и зеленчуците не трябва да са меки и това определено е случаят с тази рецепта. Можете да намерите приготвена паста от тандури в магазина за хранителни стоки (вижте международния раздел), която да използвате като част от марината за тофу, за да донесе аромата.
Традиционните тандурски ястия се готвят в глинена фурна (тандир), но тази е лесна за приготвяне на грил тиган. Тъй като тофуто и зеленчуците имат малко по -различно време за готвене, намирам за по -лесно да добавям зеленчуците към един или два шишчета самостоятелно и след това да направя същото с тофу. Можете да ги премахнете след готвене и да ги редувате, редувайки се, върху шиш за красива и цветна презентация.
Има малко подправка в това цветно ястие от тофу и зеленчуци от тандури. За да поддържате нещата хладни, сервирайте ги с кремава салата от краставици отстрани.
Тандури тофу на скара с рецепта за салата с кремообразна краставица
Не се нуждаете от глинена фурна или фалшиво оцветяване, за да създадете фантастично ястие с тандури с тофу и зеленчуци. Използвайте сезонни зеленчуци и такива със собствен цвят, за да подобрите това ястие.
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време на неактивност: 1 час | Време за готвене: 42 минути | Общо време: 1 час 52 минути
Съставки:
За салата от краставици
- 1-1/2 краставици без семки, обелени и нарязани краища, нарязани на кубчета
- 1/3 чаша обикновено гръцко кисело мляко
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион (повече на вкус)
- 2-3 супени лъжици пресни листа от кориандър, нарязани
За тофу и зеленчуци
- 16 унции изключително твърдо тофу, отцедено
- 1/3 чаша обикновено гръцко кисело мляко
- 1-1/2 супени лъжици приготвена паста тандури
- 2 жълти чушки, семена и мембрана се отстраняват, нарязват се на 2-инчови парчета
- 2 сладки картофа, пробити навсякъде и варени в микровълновата за около 8 минути, докато вилицата омекне
- 2 малки бели лука, обелени и нарязани на четвъртинки
- Незалепващ спрей за готвене
Упътвания:
За салата от краставици
- Добавете нарязаната на кубчета краставица в малка цедка и я оставете да престои над купа за 20 до 30 минути.
- Добавете отцедената краставица към киселото мляко и разбъркайте солта, кимиона и кориандъра. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите.
- Охладете до готовност за сервиране.
За тофу и зеленчуци
- Постелете лист за печене с няколко слоя хартиени кърпи. Нарежете тофуто наполовина по дължина и го поставете върху хартиените кърпи. Добавете още няколко хартиени кърпи върху тофуто. Поставете малка тенджера върху тофуто. Това ще помогне да се изцеди излишната течност от тофу. След притискане нарязваме тофуто на кубчета от 2 до 3 инча.
- Към голяма купа добавете киселото мляко. Добавете пастата тандури и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете кубчета тофу към сместа от кисело мляко. Използвайте лъжица, за да намажете всички страни на всички кубчета. Приберете в хладилник за около 60 минути.
- Докато тофуто почива, обелете сварения сладък картоф и го нарежете на 2-инчови кубчета.
- Напръскайте грил тиган с незалепващ спрей за готвене и поставете на среден огън. Когато тиганът е горещ, добавете лука, сладките картофи и чушката. Печете на скара за 5 до 8 минути от всяка страна. Проверявайте често, за да сте сигурни, че зеленчуците не изгарят. Когато се нагрее с хубави следи от скара, отстранете и затоплете.
- Избършете тигана и го напръскайте леко с незалепващ спрей за готвене. Добавете нарязаните с кисело мляко кубчета тофу към скарата. Печете на скара за около 5 минути всяка от 2 страни. Ако искате, леко намажете тофуто с допълнително кисело мляко, докато се готви.
- Когато се затопли и леко се изпече, извадете от тигана за скара.
- Сервирайте топли със зеленчуците и салатата от краставици.
Още рецепти без месо в понеделник
Зелено тайландско къри с гъби и тиквички
Супа от печени моркови, гъби, швейцарска чарша и леща
Карамелизирана пица от копър и шрифтове
