Понеделник без месо: домашно приготвени соеви сосове чоризо и леща от салата с крем от кориандър - SheKnows

Идеята ми зад тези опаковки от маруля идва от солените мезета, които съм имал в няколко китайски ресторанта. За да запазя нещата без месо, комбинирах домашно соево чоризо с леща и малко червен пипер. След това загребях сместа в хрупкави, зелени листа от маруля и ги заливах със сметанов сос от кориандър. Вкусовете и текстурите на това ястие са невероятни, перфектни да послужат като предястие без месо.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

И така, как да направите соеви рондове? Ако не знаете, TVP означава текстуриран растителен протеин. В момента може би си мислите „превод, моля“. TVP е соев продукт с високо съдържание на протеини и фибри, не имат мазнини и това е чудесна алтернатива за добавяне на месо към вашите рецепти (нещо, което веганите и вегетарианците могат оценявам).

TVP се предлага в сушени люспи и е лесно да се рехидратира. Използвах горещ зеленчуков бульон за тази рецепта, но можете да използвате и гореща вода. Крайният резултат е подобен на предварително опакованите соеви рончета. Тъй като можете да подправяте TVP колкото искате, реших да пресъздам колбас чоризо в мексикански стил аромат за тази безмесна понеделник рецепта за домашно приготвени соеви чоризо и салата от леща с кориандър крем.

Домашно приготвени соеви сосове чоризо и леща от салата с крем от кориандър

Не е трудно да mвземете свой собствен соев чоризо. Можете да добавите любимите си подправки, както направих за тази рецепта. Бях вдъхновен от салатата от маруля, на които се наслаждавах в азиатските ресторанти и мислех, че безмесен вариант с мексикански усет ще бъде вкусен. Отгоре покрийте тези обвивки от маруля с крем от кориандър за страхотен вкус наоколо.

Обслужва 4

Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 10-15 минути | Общо време: 20-25 минути

Съставки:

За крем от кориандър

• 1/2 чаша заквасена сметана
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 2-3 супени лъжици пресен кориандър, стъблата се отстраняват
• 2 чаени лъжички сок от лайм

За соевите чоризо и салатата

• 1 чаша зеленчуков бульон
• 1 чаша изсушен TVP
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1/2 чаена лъжичка бахар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чиполет чили на прах
• 1 супена лъжица мек лют пипер на прах
• 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/4 чаена лъжичка смляна куркума
• 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
• 2 чаени лъжички соев сос
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаша жълт лук, нарязан на кубчета
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 чаша варена или консервирана (отцедена и изплакната първо) леща
• 1/4 чаша червен пипер, семена и мембрана се отстраняват, нарязани на кубчета
• 1 глава маруля или маруля (около 8-10 листа), почистени и изсушени, листата се държат цели

Упътвания:

За крем от кориандър

1. Смелете чесъна и добавете солта върху него. На дъската за рязане използвайте плоската страна на ножа, за да намачкате чесъна и солта на паста.
2. Към кухненски робот добавете заквасената сметана, чесновата паста, черния пипер, кориандъра и сока от лайм. Смесете до гладкост.
3. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите. Охладете до готовност за употреба.

За соевите чоризо и салатата

1. Зеленчуковият бульон се загрява в микровълнова фурна, докато стане горещ. Добавете изсушения TVP в средна купа. Изсипете горещия зеленчуков бульон върху TVP и го оставете да престои 5 до 10 минути.
2. В друга средна купа добавете всички сушени подправки и соевия сос. Смесете, за да се комбинират.
3. След като TVP е бил рехидратиран, добавете го към подправките и разбъркайте добре.
4. Към тиган на умерен огън добавете зехтина. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе 4 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете лещата и червения пипер, след това TVP. Хвърлете, за да комбинирате. Гответе няколко минути, така че лещата, чушките и TVP да се загреят.
5. Поставете листата от маруля върху чиния и сложете по 3 супени лъжици от сместа върху всеки лист.
6. Поръсете крема с кориандър върху върховете и сервирайте веднага.

Направете свой собствен соев чоризо - лесно е.

Още рецепти без месо в понеделник

Кремообразен борш със заквасена сметана от краставица и копър
Поблано чушки с пълнеж от царевица и киноа с крем сос от кориандър
Хашиш от карфиол и тиквички с яйца