Може би сте виждали ube, известен също като лилав сладък или лилав сладък картоф, да се появява в модерни блогове за храна и в Instagram. Но този тенденционен клубен има дълбоки корени във Филипините, където е ключова съставка в ценен десерт.
Десертът се нарича ube halaya, и това е сладко, кремообразно сладко, направено от настърган лилав ямс.
Той има кратък списък на съставките, но изисква много лакътна мазнина - настърганият сладкиш се загрява с мляко (може да се използва кокос, кондензирано или изпарено), захар и понякога масло и сирене на слаб огън, след което се разбърква непрекъснато, докато стане достатъчно дебела, за да може лъжицата да се изправи сама в сместа.
Повече ▼:Как израстването във филипинско домакинство оформя отношенията ми с храната
След това се притиска в намазнена форма или чиния и се оставя да се охлади до стайна температура или в хладилник.
Резултатът е хладен десерт, идеален за дните с топло време. Той е дебел, сладък, лепкав и вкусен.
За да сервирате, можете да завършите вашия ube halaya с латик (направено от редуциране на кокосово мляко и препичане на остатъка в собствените му масла до карамелизиране) или меко настъргано сирене.
Ube halaya може да се намаже и с хляб за сладка сутрешна закуска или да се използва за приготвяне ube торта макапуно и други десерти.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
Братовчедът на Ube halaya е сладолед ube, една от ключовите съставки в замразеното лакомство ореол-ореол.
Повече ▼:8 начина да разберете разликата между сладки картофи и сладкиши
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Ако обичате десерти, приготвени с тиква и сладък картоф, вероятно ще харесате убе халая. И със своя прекрасен лилав цвят, той ще оживи всяка маса.
Можете да получите замразено убе в много азиатски магазини за хранителни стоки или да намерите сурово лилаво сладко на фермерски пазари и специализирани бакалии като Whole Foods.
Готови ли сте да опитате ръката си в правенето на ube halaya? Вижте тези рецепти от Panlasang Pinoy, Фокси Фолкси и Kawaling Pinoy.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
