Пресни раци са достатъчни през лятото, което ви дава вкусна възможност да ги приготвите цели, вместо да криете вкусното си месо в сладкиши с раци. Представете си сочността, докато отваряте тези ракови черупки и се наслаждавате на нежното сочно месо на ракообразните. Само внимавайте - живите пресни раци може просто да ви отхапят! Ето няколко прости рецепти за раци, на които да се насладите това лято.
Какво трябва да знаете за яденето на раци
Преди да се впуснете в следните рецепти за раци, следвайте тези съвети, за да извлечете максимума от опита си с ядене на раци.
Сините раци са в сезон
Мерилендските сини раци са един от най -популярните видове раци, налични на живо през лятото. Обикновено те са с дължина от 4 до 6 инча и синкав цвят. Проверете при местния риболов за други видове раци и закупете най -пресните кирки.
Пресни или замразени раци
Ако купувате пресни раци за голяма вечеря, купувайте ги на живо, а не замразени. Можете да си купите раци в храст, който в зависимост от размера им ще бъде между 60 и 96 раци. Това може да изглежда като много раци, но ще нахрани поне 12 души. Уверете се, че всички раци са живи в храстите, ако някои са мъртви, изхвърлете ги преди готвене.
Съхранявайте живи раци в хладилник
Трябва да подготвите живи раци за ядене веднага щом ги купите. Те се съхраняват трудно и могат да умрат бързо. Ако не можете да използвате раци веднага, съхранявайте ги в хладилник с лед на дъното и поставете охладителя на хладно място. Пазете раците от полагане директно върху леда, защото ледът ще се стопи и раците могат да изразходват цялата вода и да умрат. Също така дръжте капака напукан, за да влезе чист въздух, просто се уверете, че раците не могат да излязат.
Съвети за готвене на раци
Живите раци могат да се прищипят, така че не забравяйте да носите чифт здрави ръкавици, докато ги подготвяте за вечеря.
1. Почистете раците
Преди да започнете да готвите раци, ги доведете до стайна температура. Почистете добре всеки рак, включително черупката, ноктите, краката и долната страна.
2. Отстранете вътрешностите
Откъснете горната част на черупката и отстранете триъгълната част на корема в долната част на рака. След това отстранете червата и репродуктивните органи отвътре. Трябва да остане само месо. Краката могат да останат непокътнати.
3. Сварете раците
Има различни начини за приготвяне на цели раци. Два традиционни начина са сотирането на раци в чесън и масло или готвенето на раци в голяма тенджера с доматен сос и сервирането им със спагети. Супата от раци също е популярен метод или можете просто да запарите ракообразните на пара и да ги сервирате с разтопено масло. Независимо от избрания от вас метод на готвене, поддържайте ароматите прости, за да усетите свежестта на месото от раци. Тогава просто се забавлявайте да ровите.
