СПЕЧАЛНА рецепта със сигурност! Семейството и приятелите ще харесат този мексикански обрат на класическия пилешки парм!
Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю
Нашият мексикански пилешки парм се панира с подправени галета от панко, гарниран с лесен за приготвяне мексикански червен сос и се задушава в горещо, разтопено сирене в мексикански стил! Гарнирано с нарязан зелен лук и сервирано върху мексикански ориз със заквасена сметана и препечени тортили... това е основно ястие, което ще искат отново и отново!
Рецепта за пилешки парченца в мексикански стил
Обслужва 4-6
Съставки:
За мексиканския червен сос
- 24 унции консервирани нарязани домати или доматено пюре в буркан
- 1 среден лук, нарязан
- 3 големи скилидки чесън, натрошени
- Шепа пресен кориандър, добре изплакнат, за да се отървете от пясъка
- 2 супени лъжици чили на прах
- 1 супена лъжица кимион
- 2 чаени лъжички червен пипер
- 2 чушки серано или халапеньо, кашата и семената се отстраняват, нарязват се
- Сок от 1 лайм
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1/4 чаша зехтин
- 1/4 чаша вода
- Кошерна сол и пресен натрошен черен пипер на вкус
За мексиканския пилешки парм
- 2 килограма пилешки гърди, натрошени тънки (4-6 гърди)
- 1 чаша универсално брашно
- 3 яйца, разбити
- 2 чаши галета panko
- 2 чаени лъжички чесън на прах
- 2 чаени лъжички чили на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаша растително или рапично масло (разделено на 1/2 и 1/2)
- Кошерна сол и черен пипер на вкус
- 8 унции настъргано сирене в мексикански стил
- 1 чаша зелен лук, нарязан
- Заквасена сметана и любимият ви мексикански ориз (по желание)
Упътвания:
Пригответе мексиканския червен сос
- Добавете първите 10 съставки към голям хранителен притежател и пюрирайте, докато се комбинират добре. Добавете пюриран сос към тенджера със среден размер, оборудвана с капак. Разбъркайте зехтина и водата и включете котлона на средна температура. Оставете соса да заври леко. След като заври, намалете котлона до ниско/оставете да къкри, покрийте и гответе соса 10-15 минути. Изключете котлона, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.
Pпоправете пилето
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Поставете 3 плитки купи на плота си. Поставете брашното в едно, разбитите яйца във втория и панко, чесън на прах, чили на прах, лук на прах, кимион и червен пипер в третия.
- Поставете голямо пържене върху котлона си. Поставете 1/2 чаша масло в тигана и загрейте на среден огън. Посолете и поръсете пилето си.
- На партиди, драгирайте начукани пилешки гърди в брашно (изтръсквайки излишъка), потопете в яйцето, след което намажете със сместа panko.
- Поставете покрито пиле в тиган и запържете, като обърнете веднъж, докато леко покафенее от всяка страна, около 2 минути на страна. (Добавете още 1/2 чаша масло по средата на пържене, за да продължите да готвите пилето... просто не забравяйте да оставите маслото да се загрее отново, преди да добавите втората партида пиле.)
- След като цялото пиле се запържи, поставете пилето в тиган за печене, покрийте с желаното количество приготвен мексикански червен сос, отгоре с желаното количество сирене и поставете в предварително загрятата фурна за около 5-10 минути (в зависимост от дебелината на пилето).
- Извадете от фурната и поднесете пилешки пармес в мексикански стил върху мексикански ориз, отгоре поръсете с нарязан зелен лук, заквасена сметана и тортили отстрани, ако желаете.
Сирен мексикански ориз и черен боб
Бързо мексиканско пиле и полента
Мексиканско пиле на бавна готварска печка
