Есента най -накрая дойде! Какъв по -добър начин да позвъните през новия сезон от пресен, хрупкав, домашно приготвен ябълков пай? Тук споделяме съвети за печене перфектната.
Ябълковият пай никога не трябва да липсва на нещо друго освен на страхотно. Израствайки, майка ми винаги приемаше пайовете си много сериозно и това се виждаше в крайния резултат. Кората беше люспеста, ябълките бяха хрупкави и всяка хапка, която хапнахте, имаше желание за повече. Тъй като ябълковите пайове са сравнително лесни за бъркане, решихме, че ще споделим съвети как да направим вашите перфектни. Независимо дали правите такава за вечеря на Деня на благодарността или просто я пожелавате в неделя следобед със семейството, не се задоволявайте с нищо друго освен с най -доброто!
1
Дръжте маслото студено и не го нарязвайте твърде малко
Когато мислите за перфектния пай, първото, което ви идва на ум, е люспеста, маслена кора, която се топи в устата. За да постигнете това, дръжте маслото или маргарина на студено, докато стане готово за употреба. Също така, не се страхувайте да го нарежете на парчета с произволен размер, вместо да го режете последователно. Заедно тези два трика придават на кората така желаната люспеста текстура.
2
Изберете правилната ябълка
Кората и ябълките или ще направят, или ще счупят вашия пай. Тъй като сме разбрали кората, време е да изберем най -добрата ябълка. Тъй като вкусовете са различни, няма „една“ ябълка, която да работи перфектно. Нашите две любими са:
- Golden Delicious: И сладки, и тръпчиви, златистите вкусни ябълки остават хрупкави, когато се приготвят. Не забравяйте да купите най -пресните и да изпечете веднага. Ако чакате твърде дълго, крайният резултат ще бъде каша, вместо хрупкав.
- Баба Смит: Ябълките на баба Смит определено ще осигурят на пая хрупкавостта, която търсите, заедно с тръпчив вкус. Балансирано с канела и захар и люспеста, златиста коричка, и имате един перфектен пай.
3
Не прекалявайте с подправките
Въпреки че със сигурност искате вашият пай да има нотка на канела и индийско орехче, прекаляването ще намали ябълковия вкус на баницата (и не правите ли ябълка пай?). Някои рецепти дори не изискват канела или индийско орехче и вместо това разчитат единствено на кафява захар за подслаждане. Препоръчваме максимум по една чаена лъжичка канела и индийско орехче.
4
Сварете предварително ябълките
Тази проста стъпка ще направи вашия пай от добър до страхотен. Вместо да хвърляте суровите ябълки в баницата и да ги печете, предварително сварете ябълките си предварително. Печенето им в суров вид ги кара да се свиват, оставяйки вашия пай да изглежда плосък и не толкова привлекателен. За предварително приготвяне можете да ги приготвите в микровълновата, да ги разбъркате в тиган над котлона, да ги задушите на пара или да ги запечете във фурната. Не преварявайте - просто искате да омекотите ябълките в подготовката за печенето.
5
Оставете го да се охлади напълно
Изкушаващо е да искате да се ровите в баницата веднага щом я извадите от фурната (много изкушаващо!), Но я оставете да се охлади напълно, преди да се потопите. Ако не го направите, баницата ще тече, тъй като все още не е имала възможност да се стегне. Охладеният пай също ви позволява да опитате повече от ароматите, отколкото един прясно от фурната. Оставете го да почива на плота няколко часа преди хранене. За най -добри резултати съхранявайте пая на плота до два дни и след това в хладилник за още два или три дни.
Още съвети за печене
Прости съвети за печене
Празнични съвети за печене от професионален готвач
Съвети за печене с деца
