Списанието на Рейчъл Рей всеки ден с Рейчъл Рей ви предлага рецепти и идеи за планиране на хранене, които гарантират, че ще се забавлявате вкусно в кухнята си. SheKnows.com имаше прекрасната възможност да получи изключителна визуализация на тестовата кухня на Ray в офиса, където рецептите за тестване на вкуса и забавлението вървят ръка за ръка. Ето няколко тествани на вкус и одобрени бързи и лесни рецепти от броя за всеки ден с Рейчъл Рей през юни/юли.
За повече информация относно нашето задкулисно посещение в офисната кухня на Рейчъл Рей в Ню Йорк, не забравяйте да прочетете нашата Изключителна визуализация на тестовата кухня на Рейчъл Рей за Всеки ден с Рейчъл Рей. А за още рецепти на Рейчъл Рей посетете нейния уебсайт RachaelRayMag.com.
Рецепти на Рейчъл Рей
Италиански кебап с колбаси
Сервира: 4
Подготовка: 20 минути
Готвач: 15 минути
Съставки:
8 горещи или сладки италиански връзки за колбаси, разположени на кръст
1 зелен пипер, разчленен по дължина и наполовина напречно
1 сладък лук, нарязан по дължина и наполовина напречно
1 голяма глава чесън, разделен на скилидки и обелен
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Сол и черен пипер
Две торби от 1 килограм замразен спанак, размразен и изсушен
Упътвания:
1. Нанижете италианската наденица, чушките лук и три четвърти скилидки чесън върху 8 шишчета. Намажете кебапите с 3 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер.
2. Загрейте външна скара или тиган на средно висока степен. Кебапите се пекат на скара, като се обръщат от време на време до леко овъгляване, 12-15 минути.
3. Междувременно, в голям тиган с незалепващо покритие, загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете останалите скилидки чесън и гответе за 1 минута. Добавете спанака и гответе, като разбърквате, докато се загрее около 5 минути и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте кебапите със спанака.
Салса Фреска
Прави: 5 чаши
Подготовка: 5 минути
Съставки:
1 чаша опаковани на едро нарязан кориандър
2 скилидки чесън
1/2 лук, нарязан на едро
1 халапео чили, разполовено по дължина
2 1/2 килограма зрели домати (7 или 8), сърцевина, на четвъртинки
Сок от 1 лайм
Сол
Упътвания:
С помощта на кухненски робот пулсирайте кориандъра и чесъна заедно за 30 секунди. Остържете отстрани. Добавете лука и халапео и пулсирайте, докато се нарязват на ситно, и прехвърлете в средна купа. Работейки на партиди, добавете доматите в кухненския робот и разбъркайте до фино нарязване. Добавете към сместа от кориандър. Разбъркайте сока от лайм и подправете със сол.
Ролци със скариди и шунка
Сервира: 4
Подготовка: 25 минути
Съставки:
2 1/2 супени лъжици майонеза
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 чаени лъжички пресен лимонов сок
1/2 килограм варени скариди, нарязани на парчета с размер на хапка
1/4 килограма шунка, нарязана на 1/4 инчови кубчета (около 1 чаша)
2 супени лъжици нарязан червен лук
4 сърца от артишок от консерви, на четвъртинки
4 кифлички за хот -дог, препечени
1 чаша настъргана салата айсберг
Упътвания:
В малка купа комбинирайте майонезата, естрагона, горчицата и лимоновия сок. В средна купа разбъркайте заедно скаридите, шунката, червения лук и артишока. Добавете дресинга към сместа от скариди и разбъркайте. Напълнете всеки препечен кифличка с хот-дог със салата от салата и скариди и шунка.
Ягодови бобони
Прави: 25
Подготовка: 20 минути (плюс замразяване)
Готвач: 25 минути
Съставки:
1 литър ягоди, нарязани на ситно
1 супена лъжица захар
1 пинта ванилов сладолед, омекотен
25 обикновени ванилови вафли
1 килограм черен шоколад, нарязан
1/2 чаша шам фъстък, нарязан
Упътвания:
1. В средна тенджера задушете ягодите и захарта на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, до омекване и сиропиране, около 20 минути. Оставете да изстине.
2. Прехвърлете сладоледа в голяма купа и сложете в 1/2 чаша ягодов сос (оставете соса за друга употреба). Покрийте и замразете, докато стегне, около 1 час.
3. Поставете бисквитките с плоска страна надолу върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Залейте всяка бисквитка с 1 малка топка сладолед. Замразете, докато стегне, около 30 минути.
4. В двоен котел разтопете три четвърти от шоколада. Свалете от котлона и разбъркайте останалия шоколад, докато се разтопи. Потопете всеки бонбон в шоколада за покриване и се върнете в подготвения лист за печене. Веднага поръсете с шам фъстък. Замразете, докато стегне, около 30 минути.
Кексчета от маршмелоу
Прави: 2 дузина
Подготовка: 40 минути (плюс охлаждане)
Печете: 25 минути
Съставки:
5 (по 3,5 унции всяка) блокчета черен шоколад
3 1/2 пръчици плюс 4 супени лъжици несолено масло, омекотено
3 големи яйца, разбити
1 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка плюс 1/8 чаена лъжичка сол
2 1/2 чаши брашно
2 чаши гранулирана захар
1 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица царевичен сироп
1 чаша сладкарска захар
1 (7,5 унции) буркан крем от блат
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Подредете две форми за мъфини с подложки за печене. Нарежете 3 шоколадови блокчета и ги поставете в малка купа. Нарежете останалите 2 шоколадови блокчета и ги поставете в друга малка купа.
2. В голяма тенджера разтопете 2 пръчки масло в 2 1/4 чаши вода, като разбърквате често, на среден огън. Свалете от котлона и разбийте 3 -те нарязани шоколадови блокчета, докато се разтопят. Разбийте яйцата, ванилията и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбийте брашното, гранулираната захар и содата.
3. Разделете тестото между чашите за мъфини, като напълните всяка три четвърти. Печете, докато мъфините се върнат при леко натискане, около 25 минути. Оставете да се охлади напълно, след това извадете от тиганите.
4. В средна купа комбинирайте останалите 2 нарязани шоколадови пръчици, 1 1/2 пръчици масло и царевичния сироп и микровълнова фурна на средна мощност за 1 минута. Разбъркайте, след това още 1 минута в микровълнова на средна мощност. Разбъркайте до гладкост.
5. Потопете горната част на всеки кекс в шоколадовата глазура и поставете дясната страна нагоре върху решетка за охлаждане. Потопете всеки кекс още два пъти. Оставете да престои, докато глазурата стегне, около 1 час.
6. С помощта на електрически миксер разбийте останалите 4 супени лъжици масло, захарта на сладкарите и останалата 1/8 чаена лъжичка сол на висока скорост, докато стане пухкава. Добавете крема от блата и разбъркайте на средна скорост. Прехвърлете в сладкарска торба, снабдена с малък връх. Украсете кексчетата с зигзагообразен дизайн или калъф с лъжица.
За още рецепти на Рейчъл Рей, посетете тези връзки:
10 -те най -добри съставки на Рейчъл Рей, без които тя не може да живее, плюс рецепти на Good Deal
Рецепти от аспержи на Рейчъл Рей
И не забравяйте да посетите канала за пазаруване SheKnows.com за готварските книги на Рейчъл Рей.
