Гръцки тиган pastitsio - традиционно ястие, направено просто - SheKnows

Традиционните храни са божествени (те са любими по някаква причина), но няма нищо лошо да смесите нещата малко. Този вдъхновен от Гърция пасицио не се отклонява твърде много от нормата, но е забавно да разклащате нещата от време на време.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

Чували ли сте някога за пастицио? Помислете, че гръцките вкусове отговарят на италианската лазаня. Това е печено ястие, което включва паста в стил тръба вместо дълги, широки юфка за лазаня. Смесени в него ще намерите месо (обикновено агнешко), домати, подправки и гъст и кремав сос бешамел за заливката. Звучи страхотно, нали? То е!

Направих малък отклонение от традицията и създадох гръцки тиган pastitsio на котлона, вместо да го пека. Толкова е лесно за приготвяне и толкова вкусно. Пастицио обикновено включва смляно агнешко месо, но вместо това използвах смляно говеждо месо. Вместо дебел гарнитур от бешамел, направих кремообразния сос и го смесих с останалите съставки. Мисля, че ще харесате това ястие всяка вечер от седмицата.

Рецепта за гръцки тиган pastitsio

Обслужва 4

Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 25 минути | Общо време: 40 минути

Съставки:

• 1/2 килограм смляно говеждо месо
• 2 супени лъжици растително масло
• 1/4 чаша нарязан на кубчета бял лук
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1/4 чаша червено вино
• 12 унции нарязани на кубчета домати в сок
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела
• 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка сушен риган
• 1/4 чаена лъжичка сол, плюс допълнително към сезона
• 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
• 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер, плюс допълнително към сезона
• 1-1/2 чаши телешки бульон
• 2 чаши вода
• Прясно накъсан магданоз, за ​​гарнитура (по избор)
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици брашно
• 1-1/4 чаши топло мляко
• 1/4 чаша настърган пармезан

Упътвания:

1. Към тиган на среден огън добавете смляното говеждо месо. Гответе, като го разбиете с лъжица, за 5 - 7 минути или докато покафенее. Прехвърлете в чиния и избършете тигана.
2. Добавете маслото в тигана. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе 3 - 4 минути или докато започне да омеква. Добавете чесъна и гответе за около 30 секунди. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате от време на време, за няколко минути.
3. Добавете смляното говеждо месо в тигана заедно с виното. Гответе няколко минути или докато виното се свари.
4. Добавете суровата паста в тигана, последвана от доматите в техните сокове, телешкия бульон и канелата, индийското орехче, ригана, солта, черния пипер и люспите червен пипер. Разбъркайте, за да се комбинират.
5. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време и изстъргвате дъното на тигана, за около 10 минути. Добавете 1 чаша вода, покрийте и продължете да готвите за 5 минути, като разбърквате от време на време.
6. Проверете пастата. Вероятно ще ви трябва повече вода и да я готвите малко по -дълго. Използвайте останалата вода.
7. През последните 5 минути на готвене започнете да приготвяте сос бешамел.
8. Към малка тенджера на среден огън добавете маслото. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и бъркайте непрекъснато за 2 - 3 минути. Не искате сместа да потъмнее, затова задръжте тигана за малко от котлона, докато разбърквате, ако е необходимо. Добавете топлото мляко, като бъркате непрекъснато. Оставете сместа да заври и свалете от котлона.
9. Добавете малко сол и черен пипер към сместа заедно с пармезана. Смесете, за да се комбинират.
10. Добавете бешамела към тигана и го хвърлете в макаронената смес.
11. Сервирайте топли.

Още рецепти за тигани

Пикантни пилешки спагети с тиган
Лесни миги в стил Тексас
Пай с тигани Fritos