агнешко ястията могат да бъдат изключително тежки, но през пролетта, когато традиционно се яде агнешко, в менюто трябва да има по -леки версии. Пригответе тези леки и вкусни агнешки рецепти, за да отпразнувате пролетния сезон.
Агнешки разфасовки
Приготвянето на агнешко месо може да бъде обезсърчително за новодошлия в това популярно месо, но не е нужно да е плашещо. Първо трябва да започнете с вида ястие, което искате да готвите - различни са парчетата агнешко месо
приготвени по различни начини и в специфични ястия - тогава приготвянето на агнешкото е лесно.
Агнешка стойка: Агнешкото багажник, обикновено най -добрата част от агнешкото, е едно от най -популярните разфасовки и обикновено е нарязано и печено цяло или нарязано на котлети и печено.
Агнешки бут: Агнешкото бутче е друг начин за рязане. Бутчето също може да се пече (понякога на шиш) или да се пече на скара.
Агнешка филе и джолан: По -малко известните парчета агнешко месо включват агнешкото филе и джолан. Печенето, печенето на скара, печенето на скара и сотенето се препоръчват за слабините, докато се задушават или задушават
работи добре за опашката.
Мляно агне: Мляното агнешко прави страхотни бургери, кюфтета и кюфтета, а също така може да бъде включено в месен сос за лазаня или паста. Мляното агне може да се използва по същия начин като смляното
говеждо месо.
Как да си купя агнешко
След като сте решили ястието си и необходимото парче агнешко, което да използвате, закупете агнешко, което е доста розово и твърдо, с малко подаване при допир. Ако е възможно, закупете агнешко месо; Вие
можете да посочите коя агнешка част искате. Купуването на агнешко от местния магазин за хранителни стоки ще бъде достатъчно, стига да е прясно. Попитайте персонала на гишето за месо за произхода и възрастта на агнето
зад тезгяха и байпас агне, което е старо.
Съхранявайте правилно агнешкото
Когато приберете агнето у дома, можете да го увиете плътно в найлоново фолио и да го поставите в хладилник до три дни или да го замразите до шест месеца. Когато сте готови да готвите агнешко след това
замразяване, поставете го в хладилника ден или два преди да се размрази безопасно.
Готвене на агнешко
Много различни вкусове се съчетават добре с агнешко. Класическите аромати включват мента и розмарин, но медът, соевият сос, чесънът и босилекът също са чудесни подобрители на вкуса. Почти всеки сос или билки и
подправките, които използвате с говеждо месо, могат да се използват за приготвяне на агнешко. Но дори и просто подправка със сол и черен пипер, за да се насладите на свежия агнешки аромат, е чудесен начин да се насладите на това сочно месо.
Рецепти за пролетно агне
Всички рецепти са предоставени от австралийското агне
Порцини с нарязани ребра
Прави 4 порции
Съставки:
12 котлета от агнешко ребро
Екстра върджин зехтин
Сол и прясно смлян пипер, на вкус
1/4 чаша сушени, нарязани на парчета гъби
2 листа пресен босилек, накъсани
1/2 чаша хрупкав хляб на кубчета
Упътвания:
1. Намажете агнешките ребра със зехтин и подправете от двете страни на вкус със сол и черен пипер.
2. Комбинирайте гъби, босилек и хляб в кухненски робот и разбъркайте, докато се получат много фини трохи. Преместете трохите в чиния и притиснете в тях агнешки ребра, покривайки двете страни.
3. Подредете агнешкото в чиния, покрийте и оставете да почине поне 30 минути или в хладилник до 8 часа.
4. Когато сте готови за готвене, загрейте маслото в тиган на средно силен огън до горещо. Поставете агнешкото в тиган и гответе 5 до 6 минути на страна за средно рядко агне. Оставете леко да се охлади преди сервиране.
Пълнен агнешки бут от маслини и синьо сирене
Прави 6 до 8 порции
Съставки:
1/4 чаша зелени маслини, обезкостени и нарязани
1/4 чаша маслини Kalamatta, обезкостени и нарязани
1/2 чаша натрошено синьо сирене
4 листа пресен босилек, настърган
1 агнешки бут без кости, подрязан от мазнина и пеперуда
Сол и прясно смлян пипер, на вкус
1 връзка прясна мащерка
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Комбинирайте маслини със синьо сирене и босилек. Подправете вътрешността на агнешкото със сол и черен пипер и сместа за пълнене с лъжица равномерно върху месото. Разточете добре агнешкото и закрепете с кухненски канап.
3. Поставете листа от мащерка около тиган за печене и подредете вързано агнешко в тиган. Гответе агнешко за 1 до 1-1/2 часа за средно рядко. Оставете да се охлади няколко минути преди нарязване.
Настъргани спагети от агнешко джоланче
Прави 4 порции
Съставки:
4 агнешки джолана
2 супени лъжици универсално брашно
2 супени лъжици плюс 1/2 чаша зехтин
1 лук, нарязан на кубчета
2 моркова, нарязани на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 стрък прясна мащерка
1 (14,5 унции) консервирани домати на кубчета
1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 чаша бяло вино
1 чаша пресни листа от магданоз, грубо нарязани
1 чаша листа прясна мента, грубо нарязани
3 скилидки чесън
1/4 чаша кедрови ядки
1/4 чаша прясно настърган пармезан
8 унции спагети
Упътвания:
1. Агнешко прах с брашно. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно силен огън и добавете агнешко, зачервяване от всички страни. Извадете агнешкото от тигана и го запазете.
2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в същия тиган и запържете лука, морковите и целината за няколко минути или докато лукът омекне.
3. Поставете агнешкото обратно в тиган и добавете мащерка, домати, бульон, вино и достатъчно вода, за да покриете агнешкото. Оставете сместа да заври, покрийте я и намалете котлона до минимум. Гответе 1 до 1-1/2 часа или до
агнето пада от костта.
4. Междувременно добавете магданоз, мента, чесън и кедрови ядки в блендер или кухненски робот и пасирайте до фино нарязване. Смесете в сирене, след което поръсете в останалата 1/2 чаша зехтин на постоянен поток
докато започне да се образува тънка паста. Смесете лъжицата в купа и я оставете до готовност за сервиране.
5. Около 10 минути преди да сте готови за сервиране, сварете спагети според указанията на опаковката, след което ги разбъркайте с половината сос песто. Поставете пастата в голяма купа и отгоре с агнешко и останалото
сос.
Забележка: Агнешкото е отличен протеин за ниско съдържание на въглехидрати диета. За да направите това ястие с паста с ниско съдържание на въглехидрати, заменете обикновените спагети с любимите си тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати или високо съдържание на фибри.
Можете също така да намалите наполовина размера на тестените изделия, за да намалите допълнително общите въглехидрати.
Още апетитни рецепти от агнешко месо
- Агнешко яхния от патладжан
- Агнешки бут от кимион и кориандър
- Агнешки котлети с дребно покритие с орех с меден сос
