В изобилие на фермерските пазари и пътеките за хранителни стоки, лятната реколта от сладка царевица е трудно да се устои. Въпреки че прясно набраната царевица може да се яде направо от кочана или бързо да се пече на скара, когато просто нямате търпение да потънете зъбите си, тези нежните малки царевични зърна също могат да се превърнат в звездна съставка в много апетитни рецепти от салси и салати до зърнени ястия и супа. Ето само някои от сладките рецепти за царевица можете да включите лятното меню на вашето семейство.
Свързана история. Фета рецептата на Джейми Оливър дава на тази паста TikTok тичане за парите си
Кокосова царевична биска
Обслужва 8
Съставки:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1-1/2 чаени лъжички китайски прах с 5 подправки
- 1/4 чаена лъжичка кайен
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 6-1/2 чаши сладки царевични зърна
- 2 чаши зеленчуков бульон с намалено съдържание на натрий
- 1 (15-унция) консерва кокосово мляко
- Вода
- Ситно нарязан пресен кориандър
Упътвания:
- Загрейте олиото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато омекне, около 4 минути. Поръсете с прах от 5 подправки, кайен и сол и черен пипер, като разбърквате, за да покриете лука. Гответе, като разбърквате, 1 до 2 минути.
- Добавете царевица и бульон и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 5 минути. Отстранете от огъня и с помощта на кухненския робот, блендера или потопяващия блендер обработете до гладкост.
- Ако използвате кухненски робот или пасатор, върнете супата в тенджерата, поставете на среден огън. Добавете кокосово мляко и оставете да къкри на тих огън. Не кипете. Ако бисквитата е твърде гъста, разбърквайте малко по малко вода, за да се разреди. Сервирайте топли, гарнирани с кориандър.
Забележка: Можете също да сервирате тази бисквитка охладена.
Сладко царевично ризото
Обслужва 8
Съставки:
- 5 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици рапично масло
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 килограм ориз Арборио
- 1-1/2 чаши сладки царевични зърна
- 1/2 чаша ситно нарязан печен червен пипер
- 1/4 чаша ситно настърган пресен босилек
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/3 чаша прясно настърган пармезан
Упътвания:
- Загрейте бульона и виното в голяма тенджера на слаб огън.
- В голяма тенджера на средно силен огън загрейте маслото и олиото, докато маслото се разтопи, въртейки тенджерата до козината. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато лукът стане прозрачен, около 2 минути.
- Добавете ориз и гответе, като разбърквате често, 2 минути. Добавете един черпак бульон към ориза и бъркайте непрекъснато, докато се абсорбира по -голямата част от течността. Продължете да добавяте бульон, докато оризът спре да абсорбира течността и оризът омекне, около 15 минути.
- Добавете царевица, черен пипер и босилек и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте сиренето и сервирайте.
Пакети от тилапия и печена царевична салса
Обслужва 4
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1-1/4 чаши сладки царевични зърна
- 3/4 чаша ситно нарязан лук
- 1/2 чаша ситно нарязан червен пипер
- 1 голямо халапеньо, разполовено, семе, смляно
- Сок от 2 лайма
- 4 чаени лъжички настъргана кора от лайм
- 1/3 чаша ситно нарязан пресен кориандър
- 4 филета от тилапия (5 унции)
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 ° F. Поставете царевицата, лука, чушката и халапеньо върху малък лист за печене и поръсете с 1 супена лъжица зехтин. Печете, като разбърквате от време на време, 15 минути или докато зеленчуците започнат да стават светлокафяви.
- Прехвърлете царевичната смес в купа и поръсете със сок от лайм, кора от лайм и кориандър. Поставете 4 листа пергаментна хартия на плота. Напръскайте ги със спрей за готвене. Разделете царевичната салса между листовете.
- Натрийте рибата с останалото олио и подправете със сол и черен пипер. Подредете тилапия върху царевичната смес. Затворете рибата и салсата в пергамент, като сгънете двойно ръбовете, за да запечатате, като същевременно оставите пространство между хартията и рибата, за да позволи на въздуха да циркулира.
- Поставете пакетите върху лист за печене и печете 15 минути или докато рибата се лющи при натискане с гърба на вилицата. Поставете всеки пакет на чиния, отворете горната част, за да излезе парата, и сервирайте.
Още идеи за летни рецепти за зеленчуци
Зеленчуци на скара за лятото
SheKnows TV обича зеленчуците и те са още по -добре на скара! Следвайте тези указания, за да направите зеленчуци на скара, които цялото семейство ще хареса!
Още рецепти за сладка царевица
Пикантни мъфини от царевична салса, царевица на скара и др
Десерти от сладка царевица
8 неща за вършене с царевица на скара на кочана
