Джулия Робъртс е готова да проникне в сърцата ни и чрез някои невероятни рецепти в последния си филм, Яж, моли се, обичай. Докато пътуваме с нея, поне в сърцата си, през Италия, Индия и Бали, тази рецепта Bucatini all’Amatriciana от Eat Pray Любовта ще ни помогне да опитаме трансцендентните вкусове на Италия и може би ще придобием някаква представа за собствените си души... или поне вкуса ни пъпки.
Bucatini all’Amatriciana рецепта от Eat Pray Love
Обслужва от 4 до 6
Въпреки че тази паста рецепта от филма Яж, моли се, обичай произхожда от град на 100 мили от Рим, там е повсеместно и ще го намерите във всяка тратория. Автентичната версия използва guanciale, който е изсушеният, но не пушен бекон, направен от свинско месо. Pancetta, която е по -лесна за намиране, е чудесен заместител. Внимавайте да не добавяте твърде много сол към ястието до края, защото беконът има много сол сам по себе си.
Съставки:
- 1/4 килограма гуансиале или панчета, нарязани на 1/4-инчови дебели с 1-инчови дълги ленти
- 1 средно жълт лук, тънко нарязан
- 1 (28 унции) може цял домат Сан Марцано
- 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер, плюс още на вкус
- 1 килограм букатини
- 1/4 чаша настърган пекорино романо, плюс още за сервиране
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
Упътвания:
- Поставете гуансиале или панчета в голям тиган (12 ″) и поставете на среден огън. Гответе, като разбърквате често, докато беконът стане хрупкав отвън и голяма част от мазнината се топи, 12 до 15 минути. Извадете от тигана с решетъчна лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Изсипете всички мазнини освен 1 супена лъжица и изхвърлете.
- Добавете лука в тигана и гответе на среден огън, докато стане прозрачен, 8 до 10 минути. Начупете доматите с ръце и ги добавете в тигана заедно със соковете от доматите, бекона и люспите от червен пипер. Гответе 15 до 20 минути, докато сосът се сгъсти, като използвате гърба на лъжицата, за да разбиете доматите.
- Доведете голяма тенджера вода до кипене, добавете 1 супена лъжица сол и пастата. Гответе до al dente, около 8 минути. Изцедете пастата, но не изплаквайте. Добавете в тигана със соса (все още на котлона) заедно с пекорино и разбъркайте добре за покриване. Регулирайте сол и черен пипер на вкус. Разделете между затоплените купи за сервиране с повече пекорино и люспи червен пипер отстрани.
Още Яжте молете се на SheKnows.com
- Вземете цялото ястие от експерта по храна на Eat Pray Love, Сюзън Спунген
- Джулия Робъртс разговаря с SheKnows за Eat Pray Love
- Ястия от Били Крудуп Eat Pray Love
