Храненето сезонно е екологичен избор, който не само ще бъде от полза за вашето здраве и ще помогне на околната среда, вие също показвате така необходимата подкрепа на местните фермери, които се събуждат всеки ден, за да осигурят хранителните доставки на страната. Друг бонус, местните сезонни плодове и зеленчуци са на върха на вкуса и храненето, което ви дава най-вкусната възможност да ги включите в храненията на вашето семейство. Въпреки че има голям избор от плодове и зеленчуци за вашето пролетно бране, ето 10 от нашите любими пролетни съставки и рецепти, които ще подсилят стремежа ви да се храните по -здравословно, да купувате местни и да подкрепяте фермерите във вашия общност.
1. Бебешки зеленчуци
Бебешки зеленчуци, микрозелени или пролетни зеленчуци вече се предлагат на фермерските пазари, в кооперациите и в пътеката на вашия хранителен магазин (или може би дори в собствения ви двор в градината). Деликатни по текстура, но богати на вкус, тези питателни малки листа просто ви очакват да създадете апетитен набор от задоволителни пролетни салати. Въпреки че пролетният микс е прекрасно облечен просто с лек винегрет, бебешките зеленчуци са страхотни, когато се подхвърлят с пресни плодове, парчета гурме сирене и препечени ядки.
Как да отглеждате собствени зеленчуци за салата
2. Ревен
С прочутите си червени дръжки с пристрастяващ тръпчив вкус, пролетната реколта е готова за класически ягодов пай или конфитюр от ревен и по -изобретателни рецепти, като кифли от ревен, чатни и напитки. Въпреки че е често пренебрегван кулинарен скъпоценен камък, ревенът осигурява и редица хранителни ползи. С ниско съдържание на захар и калории (само 25 калории на чаша), ревенът е богат източник на витамин К (огромните 45 процента от дневната стойност), витамин С, манган, калций и калий. Освен това е доказано, че ревенът се бори с рака, понижава кръвното налягане и помага за облекчаване на храносмилането.
Рецепти от сладък и солен ревен на ChefMom
3. Билки
Билките придават несравнима свежест на всяко ястие, което украсяват. Най -хубавото е, че билките са листни зелени централи за хранене, които се борят с всичко - от рак и сърдечни заболявания до насърчаване на дихателната функция и намаляване на възпалението. Вкусното разнообразие от пресни билки ви дава почти безкраен кулинарен потенциал, от салати и супи до напитки и десерти. Добавете естрагон към винегрети и киноа, разбъркайте мащерката в следващия си пай с боровинки и заменете босилек за освежаващо уникална напитка, вдъхновена от мохито. Експериментирайте с нови билки и дори се опитайте да отглеждате свои собствени.
Пикантни билки в сладки десерти
4. Грах
Време е да се отправите към пазара на вашите фермери за пресен грах, тези прекрасни шушулки с естествена сладост, витамин А, витамин С, фолиева киселина, желязо, фосфор, фибри и протеини. Зеленият грах е на второ място след боба Лима като пресен зеленчуков източник на протеини, което ги прави идеални за вегански и вегетариански диети. Бланширайте пресен грах и добавете към зелени салати и оризови ястия, добавете към паста (заедно с прошуто за допълнително специално удоволствие) или пюрирайте в топла или охладена грахова супа. Тъй като грахът е най -ароматен веднага след бране, яжте веднага или замразете за по -късно през сезона.
Перфектни рецепти за грахова супа
5. Аспержи
Аспержите са дългоочакван предвестник на пролетта, изпълнен с наситено зелен цвят и лилави върхове, давайки на домашните готвачи и професионалните готвачи вегетариански празник. Тези ароматни копия могат да се варят до омекване на скара, да се пекат във фурната, да се нарязват на ризото и пролетни салати и да се хвърлят в тестени изделия, зърнени салати и пържене. И без значение как ги приготвяте, аспержите се считат за един от водещите доставчици на фолиева киселина, жизненоважно хранително вещество за бъдещите майки.
Любимите рецепти на аспержите на известния готвач Рейчъл Рей
6. Артишок
Артишокът не само е забавен за обелване и ядене (или запълване с ароматни съставки), но също така доставя куп важни хранителни вещества, насърчаващи здравето. Проучване на изследователи от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) установи, че артишокът е на седмо място по общ антиоксидантен капацитет на порция; това означава, че тези декоративно изглеждащи зеленчуци съперничат на други суперхрани, като броколи и спанак, в борбата с рака и сърдечните заболявания, както и в засилването на имунната система.
Рецепти за пролетен артишок
7. Тиквички
С връх в края на пролетта, този нискокалоричен плод (да, тиква е ботанически плод) може да бъде обелен на ленти за пържене, настъргани на тестени изделия или нарязани на кубчета и сотирани за произволен брой здравословни страни съдове. Можете също така да накъсате тази любима пролет и лято в кифла с тиквички, хляб или невероятна рецепта за торта.
Опитайте тази шоколадова торта с тиквички Bundt!
8. Кайсии
Калифорния произвежда над 95 процента от кайсиите в страната и може да се похвали с множество овощни ферми. Ако живеете или посещавате Калифорния, можете дори да намерите овощни градини, за да си изберете сами. Като цяло кайсиите са в сезон от май до август. Пълни с ликопен, витамин А и други фитохимикали за борба с рака, кайсиите могат да бъдат включени както в сладки, така и в пикантни рецепти или просто да се носят като здравословна закуска.
Страхотни рецепти за кайсии
9. Ягоди
Червените, сочни, вкусни ягоди са един от най -здравословните плодове, в които можете да потънете зъбите си. Тези много обичани плодове са богати на антиоксиданти и други основни хранителни вещества, които с вкус могат да ви помогнат да намалите риска от рак, сърдечни заболявания, възпалителни заболявания и вродени дефекти, както и апетитно управление на вашето тегло. Добавете ги към сутрешната си купа със зърнени, зелени или плодови салати и вкусни десерти (ягоди, потопени в тъмен шоколад?) Или просто ги пуснете в устата си като нискокалорично хапване.
Защо трябва да ядете повече ягоди
10. Диня
Сладка, сочна диня е типичен изцяло американски плод, който обикновено се яде обикновен в цялата си сладка слава или с обилно поръсване със сол. Този типично пъпеш с червено месо (дините с жълто месо са забавни за промяна) е узрял с ликопен за борба с рака, много нискокалоричен и ултра универсален в кухнята. Можете да го изцедите със сок, да го нарежете на кубчета, да го нарежете на парчета или да използвате балон за пъпеш за привличащи погледа кълба с вкусен аромат на пъпеш. Добавете диня към плодови салати или салса, пюрирайте в смутита, нарязайте и затоплете на скара или я включете в мразовит сладък десерт.
Освежете с този прост Шербет от диня
