Един от най-богатите растителни източници на омега-3 мастни киселини, ленът също е с високо съдържание на фибри, лигнани и други витамини и минерали. В допълнение, това непретенциозно малко семе е свързано с понижаване на холестерола, борба с рака и контролиране на нивата на кръвната захар - да не говорим, че е лесна заместител на нездравословни наситени мазнини диетата. Дайте вкус на тези ароматни рецепти от лен - и не забравяйте да използвате следните указания за заместване, за да включите повече лен във вашите ежедневни семейни ястия.
Рецепти от лен
С любезното съдействие на FlaxUSA.com
Кюфте
Обслужва 8
Съставки:
2 килограма постно телешко месо
1 чаша обезмаслено мляко
1/2 чаша смляно ленено семе
1/2 чаша сухи галета
1/2 чаша нарязан лук
1 яйце, разбито
1 супена лъжица сос Уорчестършир
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка суха горчица
1/2 чаена лъжичка целина сол
1/4 чаена лъжичка смляна мащерка
1/4 чаша кетчуп
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. В голяма купа комбинирайте говеждо, мляко, смлян лен, трохи, лук, яйце, сос Уорчестър, пипер, чесън, горчица, целина сол и мащерка и разбъркайте добре. Разбъркайте сместа в 9x 5 × 3-инчов блат. Разпределете кетчуп върху хляба.
2. Печете 1 до 1-1/2 часа или докато не остане розово. Извадете кюфтето от фурната и оставете да престои 5 минути. Извадете кюфтето от тигана и го поставете на чиния, за да го нарежете и сервирайте.
Ленени бисквитки от земеделска земя
Прави 9 дузини бисквити
Съставки:
1-1/3 чаши масло
1-1/4 чаши гранулирана захар
1-1/2 чаши смляно ленено семе
3 големи яйца
1-1/2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
3-1/2 чаши универсално брашно
1 супена лъжица сода за хляб
3 чаши овес
Упътвания:
1. В купа сметаново масло и захари. Разбийте в ленено семе. В друга купа разбийте яйцата и ванилията заедно. Комбинирайте с ленена смес. Пресейте заедно брашното и содата. Смесете овесената каша и комбинирайте с други съставки.
2. Оформете тестото на кръгли трупи 1-1/2 инча. Поставете във фризер и охладете. Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 350 градуса F. Нарежете трупи на 1/4-инчови медальони. Поставете върху лист за печене, като оставите около 2 инча между бисквитките. Печете 13 до 15 минути. Извадете от листа и охладете.
Как да заменим лен с масло и масло в рецепти
Мляното ленено семе може да се използва за заместване на масло, маргарин и други масла, както и яйца в много от ежедневните ви ястия.
Дебел: При печене можете да замените част от цялата мазнина, в зависимост от рецептата. Ако замените лен с цялата мазнина, не забравяйте да увеличите течността в рецептата със 75 процента, тъй като смленият лен абсорбира течността. Имайте предвид също, че печените изделия, които включват лен, ще покафенеят по -бързо - може да се наложи да регулирате времето за готвене или да покриете хляба с фолио към края на времето за готвене.
Заместник: 3 супени лъжици смляно ленено семе на всеки 1 супена лъжица масло, маргарин или олио.
Яйца: За вегани или вегетарианци, които не ядат яйца, смленият лен е подходящ заместител на печените изделия.
Заместник: 1 супена лъжица смлян лен плюс 3 супени лъжици вода за всяко яйце. Оставете сместа от лен и вода да престои няколко минути, преди да добавите към вашата рецепта.
Други начини да добавите лен към диетата си
Млян лен може да се добавя на практика към всяка храна и напитка. FlaxUSA дава следните препоръки: · Разбъркайте смлян лен в чаша сок или вода
· Добавете смлян лен към смутита
· Разбъркайте смлян лен в кисело мляко и извара
· Поръсете върху зърнени храни, ябълков сос, паста или зеленчуци
Цели ленени семена могат да се добавят към печени изделия, горещи зърнени храни, тестени изделия, ориз и зеленчуци за допълнителна хрупкавост, но имайте предвид, че смленият лен е по -смилаем и по този начин доставя повече от здравето на семената Ползи.
Лененото масло-деликатно масло-може да се поръсва с варени храни като завършващо пръскане или да се разбърква с оцет и любимите ви билки, за да се направи здравословен богат на омега-3 винегрет.
Още факти за лен
Рецепти от ленено семе за цялото семейство
Потенциални странични ефекти на лен
